Прості страви з кабачків на сковороді: ТОП-5 рецептів

Кабачок – один з найуніверсальніших овочів. Його можна смажити, варити, тушкувати, запікати і навіть готувати з нього варення. Ми розповімо, як приготувати смачні страви з молодих кабачків на сковороді.

Смажені кабачки в клярі

Інгредієнти:

• 2 середніх кабачки
• 2 яйця
• 1 ч.л. меленої солодкої паприки
• 1 ч.л. морської солі
• 1/4 ч.л. меленого гострого червоного перцю
• 2 зубчики часнику
• 8 ст.л. з гіркою борошна
• 200 мл холодної мінеральної води
• олія – для смаження

Рецепт приготування:

1. Кабачки помити, за бажанням почистити і нарізати кружальцями завтовшки 0,5-1 см.
2. Приготувати кляр: яйця збити в мисці разом з паприкою, сіллю, перцем і пропущеним через прес часником. Всипати борошно і ретельно розмішати. В кінці влити холодну газовану воду. Повинен вийти кляр консистенції рідкої сметани.
3. Кабачки порціями вмочити в кляр і обсмажити з двох сторін на добре розігрітій олії.
4. Викласти кабачки на паперові рушники, щоб вбрався зайвий жир. Подавати разом зі сметаною, за бажанням посипавши закуску рубаною зеленню.

Курячі котлети з кабачками на сковороді

Інгредієнти:

• 4 маленьких курячих філе
• 1 невеликий кабачок
• 1 морква
• 3 ст.л. вареного рису
• 1 яйце
• 1.5 ст.л. борошна
• 1 гілочка зеленої цибулі
• 1 гілочка петрушки
• 1 гілочка кропу
• сіль
• мелений перець
• часниковий порошок
• рослинна олія

Рецепт приготування:

1. Куряче філе помити і нарізати середніми шматочками.
2. Кабачки розрізати на кубики, моркву почистити і крупно порубати.
3. Куряче філе, кабачок і очищену моркву пропустити через м'ясорубку.
4. Додати відварений рис, яйце, борошно, рубану зелень і спеції, добре перемішати.
5. Сформувати котлети і обсмажити їх на рослинній олії під кришкою.
6. Подавати курячі котлети разом з овочевим салатом.

Рис з кабачками на сковороді

Інгредієнти на 1-2 порції:

• 250 г кабачків
• 1 морква
• 1 помідор
• 100 г рису
• 250 мл води
• 4 ст. ложки рослинної олії
• сіль
• кріп
• розмарин
• селера
• базилік

Рецепт приготування:

1. Рис відварити в підсоленій воді.
2. Кабачки помити, нарізати шматочками, посипати спеціями, полити двома столовими ложками олії, перемішати, викласти у змащену маслом форму і запікати до напівготовності 15-20 хвилин.
3. Моркву натерти на крупній тертці, а помідор нарізати шматочками середнього розміру.
4. У розігрітій сковороді з маслом спасерувати моркву, потім додати помідор, перемішати і зняти сковороду з вогню.
5. Додати до моркви з помідором варений рис і перемішати.
6. Кабачки дістати з духовки, додати рис і овочі, все швидко перемішати і поставити в духовку ще на 10 хвилин. Готову страву посипати зеленню.

Деруни з картоплі і кабачків

Інгредієнти:

• 300 г кабачків
• 300 г картоплі
• 1 яйце
• 2-3 ст.л. борошна
• сіль перець
• кілька гілочок зелені
• рослинна олія

Рецепт приготування:

1. Картоплю почистити, кабачки помити і зрізати кінчики. Натерти овочі на крупній тертці. Посолити, перемішати і залишити на 10 хвилин. Потім добре віджати сік, що виділився.
2. Додати до овочів яйце, дрібно нарізану зелень, борошно, сіль і мелений перець. Перемішати.
3. Розігріти сковороду з олією. Викладаючи ложкою тісто, обсмажити деруни з двох боків до золотавої скоринки.
4. Подавати гарячими разом зі сметаною.

Рагу з курки і кабачків на сковороді

Інгредієнти:

• 400 г курячого філе
• 2 цукіні або кабачки
• 1 стакан натурального йогурту або сметани
• 2 зубчики часнику
• 2 ст.л. солодкої паприки
• сіль
• гостра мелена паприка
• рослинна олія
• зелень

Рецепт приготування:

1. Куряче філе помити і розрізати на шматочки.
2. Обсмажити на олії разом з паприкою до готовності.
3. Цукіні помити і натерти на середній тертці.
4. Додати до курячого філе, залити йогуртом або сметаною.
5. Додати пропущений через прес часник і сіль, тушкувати ще 5 хвилин.
6. Подавати блюдо з будь-яким гарніром на свій смак, посипавши рубаною зеленню.

Нагадаємо, раніше ми писали, як приготувати фаршировані кабачки з сиром і маслинами. "Сьогодні" також ділилися рецептом салату з кабачків і креветок від Джеймі Олівера.

Дивіться відео, як приготувати кабачковий мільфей з крабовим пюре: