Простые блюда из кабачков на сковороде: ТОП-5 рецептов

Кабачок – один из самых универсальных овощей. Его можно жарить, варить, тушить, запекать и даже готовить из него варенье. Мы расскажем, как приготовить вкусные блюда из молодых кабачков на сковороде. 

Жареные кабачки в кляре

Ингредиенты:

• 2 средних кабачка
• 2 яйца
• 1 ч.л. молотой сладкой паприки
• 1 ч.л. морской соли
• 1/4 ч.л. молотого острого красного перца
• 2 зубчика чеснока
• 8 ст.л. с горкой муки
• 200 мл холодной минеральной воды
• растительное масло – для жарки

Рецепт приготовления:

1. Кабачки помыть, по желанию почистить и нарезать кружочками толщиной 0.5-1 см.
2. Приготовить кляр: яйца взбить в миске вместе с паприкой, солью, перцем и пропущенным через пресс чесноком. Всыпать муку и тщательно размешать. В конце влить холодную газировку. Должен получиться кляр консистенции жидкой сметаны.
3. Кабачки порциями обмакнуть в кляр и обжарить с двух сторон на хорошо разогретом растительном масле. 
4. Выложить кабачки на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир. Подавать вместе со сметаной, по желанию посыпав закуску рубленой зеленью. 

Куриные котлеты с кабачками на сковороде

Ингредиенты:

• 4 маленьких куриных филе
• 1 небольшой кабачок
• 1 морковь
• 3 ст.л. вареного риса
• 1 яйцо
• 1.5 ст.л. муки
• 1 веточка зеленого лука
• 1 веточка петрушки
• 1 веточка укропа
• соль
• молотый перец
• чесночный порошок
• растительное масло

Рецепт приготовления:

1. Куриное филе помыть и нарезать средними кусочками.
2. Кабачки разрезать на кубики, морковь почистить и крупно порубить.
3. Куриное филе, кабачок и очищенную морковь пропустить через мясорубку.
4. Добавить отварной рис, яйцо, муку, рубленую зелень и специи, хорошо перемешать.
5. Сформировать котлеты и обжарить их на растительном масле под крышкой.
6. Подавать куриные котлеты вместе с овощным салатом.

Рис с кабачками на сковороде

Ингредиенты на 1-2 порции:

• 250 г кабачков
• 1 морковь
• 1 помидор
• 100 г риса
• 250 мл воды
• 4 ст. ложки растительного масла
• соль
• укроп
• розмарин
• сельдерей
• базилик 

Рецепт приготовления:

1. Рис отварить в подсоленной воде.
2. Кабачки помыть, нарезать кусочками, посыпать специями, полить двумя столовыми ложками масла, перемешать, выложить в смазанную маслом форму и запекать до полуготовности 15-20 минут.
3. Морковь натереть на крупной терке, а помидор нарезать кусочками среднего размера.
4. В разогретой сковороде с маслом спассеровать морковь, затем добавить помидор, перемешать и снять сковороду с огня.
5. Добавить к моркови с помидором вареный рис и перемешать.
6. Кабачки достать из духовки, добавить рис и овощи, все быстро перемешать и поставить в духовку еще на 10 минут. Готовое блюдо посыпать зеленью.

Драники из картофеля и кабачков

Ингредиенты:

• 300 г кабачков
• 300 г картофеля
• 1 яйцо
• 2-3 ст.л. муки
• соль, перец
• несколько веточек зелени
• растительное масло

Рецепт приготовления:

1. Картофель почистить, кабачки помыть и срезать кончики. Натереть овощи на крупной терке. Посолить, перемешать и оставить на 10 минут. Затем хорошо отжать выделившийся сок.
2. Добавить к овощам яйцо, мелко нарезанную зелень, муку, соль и молотый перец. Перемешать.
3. Разогреть сковороду с растительным маслом. Выкладывая ложкой тесто, обжарить драники с двух сторон до золотистой корочки.
4. Подавать горячими вместе со сметаной.

Рагу из курицы и кабачков на сковороде

Ингредиенты:

• 400 г куриного филе
• 2 цуккини или кабачка
• 1 стакан натурального йогурта или сметаны
• 2 зубчика чеснока
• 2 ст.л. сладкой паприки
• соль
• острая молотая паприка 
• растительное масло
• зелень

Рецепт приготовления:

1. Куриное филе помыть и разрезать на кусочки.
2. Обжарить на растительном масле вместе с паприкой до готовности.
3. Цуккини помыть и натереть на средней терке.
4. Добавить к куриному филе, залить йогуртом или сметаной.
5. Добавить пропущенный через пресс чеснок и соль, тушить еще 5 минут.
6. Подавать блюдо с любым гарниром на свой вкус, посыпав рубленой зеленью.

Напомним, ранее мы писали, как приготовить фаршированные кабачки с творогом и маслинами. "Сегодня" также делились рецептом салата из кабачков и креветок от Джейми Оливера.

Смотрите видео, как приготовить кабачковый мильфей с крабовым пюре: