5 простих, але оригінальних рецептів на Петрів піст-2021

Петрів піст цього року, як і завжди, триватиме до 11 липня. Цього періоду не можна вживати в їжу будь-які продукти тваринного походження, крім риби і морепродуктів. При цьому овочі, гриби, крупи, фрукти, ягоди і бобові їсти можна. Нижче знайдете пісне меню на день, яке допоможе вам дотримуватися посту Петра і Павла смачно і з користю. У календарі лайфхаків для літа знайдете найяскравіші ідеї, щоби провести ці місяці незабутньо.

Пісний суп з рибою, помідорами і зеленим горошком

Складові:

• 2 л води
• 700 г хека
• 3 картоплини
• 1 цибулина
• 200 г помідорів
• 800 г рису
• 2/3 склянки замороженого горошку.
• 3 ст. л. олії
• сіль, перець

Спосіб приготування:

1. Промиту рибу залити водою, довести до кипіння і зняти піну. Перекласти рибу на тарілку.
2. Бульйон процідити і повернути в каструлю. Довести до кипіння, додати рис і нарізану кубиками картоплю. Варити до готовності картоплі.
3. Рибу розібрати на шматочки, прибрати кістки і шкіру. Додати в суп.
4. На сковороді з олією обсмажити нарізану цибулю до м'якості. Додати помідори, очищені від шкірки і нарізані кубиками. Готувати 7 хвилин.
5. Додати пасеровані овочі в каструлю разом із зеленим горошком. Посолити і поперчити. Варити, доки горошок не стане м'яким. Подавати суп разом з хлібом.

Пісне рагу з кабачків, баклажанів і картоплі у мультиварці

Складові:

• кабачки – 200 г
• баклажани – 200 г
• перець болгарський – 200 г
• перець гострий – 1 невеликий стручок
• морква – 100 г
• картопля – 500 г
• часник – 3 зубчики
• помідори – 200 г або 50 г в'ялених
• сіль, перець
• олія – 1 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Овочі почистити, нарізати брусочками. Часник дрібно нашаткувати. Посолити, поперчити, додати сіль і перець за смаком.
2. Помістити овочі в чашу мультиварки. Готувати в режимі "Тушкування" до звукового сигналу.
3. У процесі потрібно буде кілька разів перемішати овочі спеціальною лопаткою, що додається до мультиварки.

Порада: якщо ви збираєтеся готувати рагу на плиті, візьміть каструлю з кришкою, яка щільно закривається, виставте температуру нижче середнього і готуйте, періодично помішуючи, близько години.

Пісний салат з капусти з помідорами

Складові:

• половина молодої білокачанної капусти
• 1 великий червоний помідор
• 1 великий жовтий помідор
• 2-3 свіжих огірки
• кілька гілочок зеленої цибулі та кропу
• 1-2 зубчики часнику
• трохи сушеного орегано
• 1 щіпка меленого перцю
• 3-4 ст. л. оливкової олії
• 1 ст. л. лимонного соку
• сіль, мелений перець – за смаком

Спосіб приготування:

1. Капусту тонко нашаткувати, розім'яти руками разом з лимонним соком і дрібкою солі.
2. Помідори порізати скибочками, огірки – кружальцями.
3. Зелень дрібно порубати. Усе перемішати.
4. У олію додати пропущений через прес часник, спеції, добре перемішати.
5. Заправити салат, посолити за смаком.
6. Дати настоятися 15-20 хвилин і подавати.

Пісні картопляні зрази з печерицями

Складові:

• 6-8 картоплин
• 300 г печериць
• 2 середні цибулини
• 3-4 ст. л. борошна
• 1 часточка часнику
• 1 лаврове листя
• 3-4 горошини духмяного перцю
• 4-5 горошин чорного перцю
• Зелень
• 2 ч. л. солі (або за смаком)
• 1 ч. л. чорного меленого перцю
• 4-5 ст. л. рафінованої олії

Спосіб приготування:

1. Печериці помити і нарізати соломкою. Розігріти сковороду без олії і додати гриби. Смажити їх на середньому вогні, доки вся рідина не випарується.
2. Цибулю почистити і дрібно нарізати. Додати її в сковороду разом з олією і зеленню. Посолити і поперчити. Смажити, поки цибуля не стане м'якою. Остудити.
3. Очищену картоплю нарізати кубиками і залити холодною водою, додати сіль, часник, лаврове листя і перець горошком. Відварити до готовності і прибрати спеції.
4. Готову картоплю розім'яти в пюре. Додати сіль, трохи олії і столову ложку борошна. Ретельно перемішати.
5. З двох столових ложок пюре зробити корж, покласти в центр столову ложку начинки. Сформувати зразу і обваляти її в борошні. Повторити з рештою інгредієнтів.
6. Обсмажити зрази на сковороді з олією до золотавого кольору. Подавати зрази разом зі свіжими або тушкованими овочами.

Пісний шоколадний пиріг з вишнею

Складові:

Для тіста:

• 3 склянки борошна
• 1,5 склянки цукру
• 2 склянки води
• 3/4 склянки олії
• 1/2 склянки какао-порошку
• 1 ч. л. солі
• 2 ч. л. соди або 4 ч. ложки розпушувача
• 2 ст. л. білого винного або яблучного оцту
• 1 пакетик ванільного цукру
• 400 г вишень без кісточок
• цукрова пудра

Спосіб приготування:

1. Вишні розморозити і злити сік.
2. У великій мисці змішати всі сухі інгредієнти: просіяне борошно, цукор, ваніль, сіль, соду і какао.
3. Змішати воду, оцет і олію, влити в суху суміш і перемішати до однорідності.
4. Круглу форму для випічки застелити пергаментним папером. Вилити в неї половину тіста, розкласти на ньому вишню, рівномірно розподілити тісто.
5. Випікати пиріг в розігрітій до 180 градусів духовці впродовж 40-50 хвилин. Готовність перевірити зубочисткою.
6. Остудити корж і дати йому постояти впродовж 5-6 годин. Посипати просіяною цукровою пудрою.

Порада: якщо ви плануєте використовувати консервовані вишні, додайте в тісто менше цукру.

З відео дізнаєтеся, як швидко замаринувати огірки і рецепт салату з них.

Тут знайдете календар харчування по днях на весь Петрів піст.