5 простых, но оригинальных рецептов на Петров пост-2021

Петров пост в этом году, как и всегда, продлится до 11 июля. В этот период нельзя употреблять в пищу любые продукты животного происхождения, кроме рыбы и морепродуктов. При этом овощи, грибы, крупы, фрукты, ягоды и бобовые есть можно. Ниже найдете постное меню на день, которое поможет вам соблюдать пост Петра и Павла вкусно и с пользой. В календаре лайфхаков для лета найдете самые яркие идеи, чтобы провести эти месяцы незабываемо.

Постный суп с рыбой, помидорами и зеленым горошком

Ингредиенты:

• 2 л воды
• 700 г хека
• 3 картофелины
• 1 луковица
• 200 г помидоров
• 800 г риса
• 2/3 стакана замороженного горошка.
• 3 ст. л. растительного масла
• соль, перец

Способ приготовления:

1. Промытую рыбу залить водой, довести до кипения и снять пену. Переложить рыбу на тарелку.
2. Бульон процедить и вернуть в кастрюлю. Довести до кипения, добавить рис и нарезанный кубиками картофель. Варить до готовности картошки.
3. Рыбу разобрать на кусочки, убрать кости и кожу. Добавить в суп.
4. На сковороде с растительным маслом обжарить нарезанный лук до мягкости. Добавить помидоры, очищенные от кожицы и нарезанные кубиками. Готовить 7 минут.
5. Добавить пассерованные овощи в кастрюлю вместе с зеленым горошком. Посолить и поперчить. Варить, пока горошек не станет мягким. Подавать суп вместе с хлебом.

Постное рагу из кабачков, баклажанов и картофеля в мультиварке

Ингредиенты:

• кабачки – 200 г
• баклажаны – 200 г
• перец болгарский – 200 г
• перец острый – 1 небольшой стручок
• морковь – 100 г
• картофель – 500 г
• чеснок – 3 зубчика
• помидоры – 200 г или 50 г вяленых
• соль, перец
• растительное масло – 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. Овощи очистить, нарезать брусочками. Чеснок мелко нашинковать. Посолить, поперчить, добавить соль и перец по вкусу.
2. Поместить овощи в чашу мультиварки. Готовить в режиме "Тушение" до звукового сигнала.
3. В процессе нужно будет несколько раз перемешать овощи специальной лопаткой, которая прилагается к мультиварке.

Совет: если вы собираетесь готовить рагу на плите, возьмите кастрюлю с плотно закрывающейся крышкой, выставьте температуру ниже среднего и готовьте, периодически помешивая, около часа.

Постный салат из капусты с помидорами

Ингредиенты:

• половина молодой белокочанной капусты
• 1 большой красный помидор
• 1 большой желтый помидор
• 2-3 свежих огурца
• несколько веточек зеленого лука и укропа
• 1-2 зубчика чеснока
• немного сушеного орегано
• 1 щепотка молотого перца
• 3-4 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. л. лимонного сока
• соль, молотый перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. Капусту тонко нашинковать, размять руками вместе с лимонным соком и щепоткой соли.
2. Помидоры порезать ломтиками, огурцы – кружочками.
3. Зелень мелко порубить. Все перемешать.
4. В масло добавить пропущенный через пресс чеснок, специи, хорошо перемешать.
5. Заправить салат, посолить по вкусу.
6. Дать настояться 15-20 минут и подавать.

Постные картофельные зразы с шампиньонами

Ингредиенты:

• 6-8 картофелин
• 300 г шампиньонов
• 2 средних луковицы
• 3-4 ст. л. муки
• 1 долька чеснока
• 1 лавровый листик
• 3-4 горошины душистого перца
• 4-5 горошин черного перца
• зелень
• 2 ч. л. соли (или по вкусу)
• 1 ч. л. черного молотого перца
• 4-5 ст. л. рафинированного растительного масла

Способ приготовления:

1. Шампиньоны помыть и нарезать соломкой. Разогреть сковороду без масла и добавить грибы. Жарить их на среднем огне, пока вся жидкость не испарится.
2. Лук почистить и мелко нарезать. Добавить его в сковороду вместе с маслом и зеленью. Посолить и поперчить. Жарить, пока лук не станет мягким. Остудить.
3. Очищенный картофель нарезать кубиками и залить холодной водой, добавить соль, чеснок, лавровый лист и перец горошком. Отварить до готовности и убрать специи.
4. Готовый картофель размять в пюре. Добавить соль, немного растительного масла и столовую ложку муки. Тщательно перемешать.
5. Из двух столовых ложек пюре сделать лепешку, положить в центр столовую ложку начинки. Сформировать зразу и обвалять ее в муке. Повторить с оставшимися ингредиентами.
6. Обжарить зразы на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета. Подавать зразы вместе со свежими или тушеными овощами.

Постный шоколадный пирог с вишней

Ингредиенты для теста:

• 3 стакана муки
• 1,5 стакана сахара
• 2 стакана воды
• 3/4 стакана растительного масла
• 1/2 стакана какао-порошка
• 1 ч. л. соли
• 2 ч. л. соды или 4 ч. ложки разрыхлителя
• 2 ст. л. белого винного или яблочного уксуса
• 1 пакетик ванильного сахара
• 400 г вишен без косточек
• сахарная пудра

Способ приготовления:

1. Вишни разморозить и слить сок.
2. В большой миске смешать все сухие ингредиенты: просеянную муку, сахар, ваниль, соль, соду и какао.
3. Смешать воду, уксус и масло, влить в сухую смесь и перемешать до однородности.
4. Круглую форму для выпечки застелить пергаментной бумагой. Вылить в нее половину теста, разложить на нем вишню, равномерно распределить оставшееся тесто.
5. Выпекать пирог в разогретой до 180 градусов духовке в течение 40-50 минут. Готовность проверить зубочисткой.
6. Остудить корж и дать ему постоять в течение 5-6 часов. Посыпать просеянной сахарной пудрой.
7. Совет: если вы планируете использовать консервированные вишни, добавьте в тесто меньше сахара.

Узнать подробней, как питаться по дням во время Петрова поста можно из инфографики.

Из видео узнаете, как быстро замариновать огурцы и рецепт салата из них.

Здесь найдете календарь питания по дням на весь Петров пост.