7 поживних і смачних страв зі стручкової та звичайної квасолі

Квасоля смачна в будь-якому вигляді. Звичайні бобові можна готувати як гарнір або окрему страву, це ще й чудова альтернатива білку, а стручкова квасоля – це смачно в овочевих салатах, насамперед теплих. Що приготувати з квасолі (будь-якої), щоб це стало вашою постійною стравою, дізнаєтеся нижче.

А в нашому календарі свят травня зібрано найоригінальніші ідеї для подарунків.

Квасолевий суп з грінками і беконом

Інгредієнти

• Квасоля червона – 1 склянка (замочити у воді на ніч)
• Картопля – 5 шт.
• Морква – 2 шт.
• Цибуля – 1 шт.
• Плавлений сирок
• Зелень, спеції – за смаком

Для добавок

• Чорний хліб для грінок
• Часник
• Бекон

Спосіб приготування

1. Подрібнити цибулю і моркву, обсмажити на олії. Влити воду, додати картоплю і квасолю. Додати спеції.
2. Для грінок в окремій сковороді на невеликій кількості олії присмажити рубаний часник і додати чорний хліб кубиком. Так само обсмажити бекон.
3. Після 40 хвилин кипіння, додати в суп натертий плавлений сир і зелень.
4. Ретельно перемішати. За бажанням збити блендером до стану крем-супу.
5. Подавати із зеленню, грінками і беконом.

Кесаділья з червоною квасолею в барбекю

Інгредієнти

• Червона квасоля в барбекю – 1 б.
• Кукурудза – 50 г
• М'ясо курки – 190 г
• Тортилья пшенична – 3 шт.
• Цибуля ріпчаста – 35 г
• Часник – 5 г
• Сир гауда тертий – 30 г
• Гострий маринований перець халапеньйо – 5 г
• Сіль за смаком

Спосіб приготування

1. Обсмажити курку із сіллю і перцем.
2. Подрібнену цибулю, часник, кукурудзу, квасолю, натертий сир, курку, перець халапеньо, сіль з'єднати в мисці й перемішати.
3. На одну половину тортильї викласти 2 ст. л. начинки і накрити другою половиною коржа.
4. Розігріти сковороду на сильному вогні. Обсмажити тортилью з обох боків – по півхвилини з кожного боку.

Квасоля з куркою

Інгредієнти

• Грудка/стегно курки – 700 г
• Консервована квасоля в томатному соусі – 830 г
• Томати свіжі – 100 г
• Хмелі-сунелі – 3 г
• Паприка – 3 г
• Сіль, чорний перець – за смаком

Спосіб приготування

1. Нарізати курку і томати на великі кубики.
2. У формі з високими бортами з'єднати: курку, квасолю, томати і спеції. Перемішати.
3. Відправити в розігріту духовку при 190 градусів, готувати близько 1 години.
4. Прикрасити за смаком.

Соус-паштет

Інгредієнти

• Часник – 1 голівка
• Біла квасоля варена – 450 г
• Овочевий бульйон – ¼ чашки
• Оливкова олія – 3 ст. л.
• Лимонний сік – 1 ст. л.
• Розмарин порубаний – 1 ст. л.
• Сіль і перець – за смаком

Спосіб приготування

1. Зрізати верхівку головки часнику, змастити олією і загорнути у фольгу.
2. Запікати в розігрітій до 210 градусів духовці 20-25 хвилин. Після дати охолонути. ⠀
3. Змішати в блендері/кухонному комбайні квасолю, м'якоть однієї головки часнику, бульйон, оливкову олію.
4. Потім додати розмарин і знову збити.
5. Приправити сіллю з перцем.

Салат з квасолею, шинкою і сухариками

Інгредієнти

• Квасоля червона – 1 склянка
• Огірки – 2 шт.
• Бекон – 100 г
• Корн-салат – 20 г
• Кріп – невеликий пучок
• Сухарики житні – 30 г

Для заправки

• Майонез – 1 ст. л.
• Сметана – 1 ст. л.
• Часник – 1 зубчик
• Сіль перець

Спосіб приготування

1. Квасолю відварити до готовності. Бекон нарізати тонкими смужками і обсмажити.
2. Огірки нарізати соломкою. Корн-салат промити, обсушити. Сухарики можна купити готові, а можна приготувати самостійно, посушити в духовці скибочки хліба, і натерти їх часником.
3. Для заправки змішати майонез, сметану, розчавити зубчик часнику. Додати сіль, перець. Ретельно перемішати.
4. З'єднати всі інгредієнти, заправити.

Кролик з овочами в мультиварці

Інгредієнти

• Ніжка кролика – 4 шт.
• Квасоля біла – 1 склянка
• Баклажани – 2 шт.
• Цукіні – 1 шт.
• Морква – 2 шт.
• М'ясисті томати – 2 великих
• Цибуля – 1 шт.
• Болгарський перець – 1 шт.
• Сіль перець
• Олія

Спосіб приготування

1. Ніжки кролика помити і обсушити. Покласти їх на дно чаші мультиварки, змащеної олією. Готувати в режимі "Смаження" з обох боків до золотавої скоринки.
2. Замочену на ніч квасолю промити і додати до кролика. За необхідності влити трохи води або бульйону. Увімкнути режим "Тушкування". Закрити кришку і підготувати овочі.
3. Моркву і перець нарізати кубиками. Баклажан і цукіні – великими шматками, томати і цибулю – дрібними кубиками.
4. Коли кролик з квасолею готуватиметься близько 40 хвилин, відправити в чашу мультиварки моркву і тушкувати її 20 хвилин.
5. Потім додати томати і цибулю. Потім баклажани, болгарський перець і цукіні. Готувати ще 15 хвилин. Додати сіль і мелений перець, довести страву до готовності.

Стручкова квасоля з помідорами і кінзою

Інгредієнти

• Зелена квасоля – 500 г
• Цибуля ріпчаста – 1-2 шт. (за бажанням – і зелена цибуля)
• Помідори – 500 г
• Часник – 3-4 середніх зуб.
• Червоний перець чилі – 1/2 частина
• Олія – 3-4 ст. л.
• Зелень кінзи – 1 пучок
• Чорний мелений перець, сіль – за смаком

Спосіб приготування

1. Квасолю промити і нарізати на частини завдовжки 4-5 см і відварити в підсоленій воді 15 хвилин.
2. Відварену квасолю відкинути на друшляк. Цибулю нарізати дрібними кубиками і злегка обсмажити до золотавого кольору.
3. З помідорів зняти шкірку, подрібнити ножем (або пропустити в блендері), додати до обсмаженої цибулі і, періодично помішуючи, доки помідорна маса перетвориться на густий соус.
4. Підготовлену квасолю з'єднати з помідорним соусом і тушкувати на повільному вогні 10-15 хвилин.
5. Посолити, поперчити, додати перець чилі, дрібно нарізану зелень, дрібно нарізаний часник. Перемішати і зняти з вогню.
6. Прикрасити зеленню.

Тут знайдете 10 оригінальних рецептів зі спаржею.