5 рецептів шарлотки з яблуками для найароматнішої випічки

Куди б не потрапляли яблука, йдеться про десерти, вони завжди роблять їх ароматними і додають ніжну кислинку. Тому й різноманітна випічка з яблуками стала класикою. Щодо шарлотки, то від неї складно втомитися. Отже, 5 рецептів пирога, які є обов'язковими до відтворення. У цьому матеріалі дізнаєтеся, де вигідно купити продукти, якщо збираєтеся на пікнік.

Класична шарлотка з яблуками

Інгредієнти:

• 4 яйця
• 1 склянка цукру
• 1 склянка борошна
• 3 яблука
• лимонний сік
• олія

Рецепт приготування:

1. Яйця збийте з цукром в пишну світлу масу. Додайте просіяне борошно, акуратно перемішайте лопаткою.
2. Яблука очистіть від шкірки, видаліть серцевини і наріжте тонкими скибочками. Збризніть лимонним соком.
3. У змащену олією форму викладіть частина тіста. Потім рівномірним шаром викладіть яблука і зверху покрийте тістом, що залишилося.
4. Випікайте в розігрітій до 180 градусів духовці 35 хвилин до появи світло-коричневої скоринки.

Карамельна шарлотка

Інгредієнти:

• 3 яблука
• 3 яйця
• 90 г цукру
• 90 г борошна
• 3 ст. л. цукру без гірки для карамелі
• 30-50 г вершкового масла

Рецепт приготування:

1. Розігрійте духовку до 180 градусів.
2. Форму діаметром 20 см змастіть маслом і присипте борошном.
3. Приготуйте карамель. У каструльку насипте цукор, додайте ложку води і на сильному вогні розтопіть і чекайте, доки не вийде коричнева карамель. Вилийте її в форму і розподіліть по дну. На карамель покладіть шматочки масла і відставте.
4. Приготуйте бісквітне тісто. Розділіть яйця на білки і жовтки. Додайте 1/3 норми цукру і збийте ще, до блиску.
5. Збийте жовтки з цукром, що залишився. За допомогою ложки акуратно змішайте білки і жовтки.
6. Додайте просіяне борошно, перемішайте, зачерпуючи тісто від краю і опускаючи в середину.
7. Яблука поріжте на четвертинки, а потім шматочками просто в форму. Залийте тістом і струсіть.
8. Випікайте за 180 градусів півгодини, а потім ще півгодини за 160 градусів. Готову шарлотку переверніть на решітку і остудіть.

Шарлотка в мультиварці

Інгредієнти:

• 1 склянка борошна
• 1 склянка цукру
• 3-4 яйця
• 800 г яблук
• 50 г вершкового масла
• 2 ст. л. цукру для посипання

Рецепт приготування:

1. Яблука очистіть від шкірки і насіння, наріжте скибочками.
2. Увімкніть мультиварку в режим підігріву та покладіть в каструльку шматочок масла, щоб воно розтануло. Коли розтане – злегка змастіть цим маслом стінки каструльки і додайте 2 ст. л. цукру. Помішуйте дерев'яною або пластмасовою ложкою, доки цукор повністю не розчиниться в маслі.
3. Викладіть на дно перший шар яблук – це ж буде верх пирога. Потім додайте інші нарізані фрукти.
4. Міксером збийте яйця з цукром в пишну світлу масу.
5. Продовжуючи збивати, додайте борошно.
6. Вилийте тісто на яблука і готуйте в режимі "Випічка" 40 хвилин. Готовий пиріг переверніть на тарілку.

Шарлотка на кефірі

Інгредієнти:

• 500 г яблук
• 250 г борошна
• 2 яйця
• 100 г масла
• 100 г цукру
• 200 мл кислого молока або кефіру
• 1/2 ч. л. розпушувача або гашеної соди
• сіль

Рецепт приготування:

1. Збийте цукор із розм'якшеним вершковим маслом.
2. Додайте по одному яйця, кожен раз збиваючи. Потім влийте кефір, всипте просіяне борошно, сіль і розпушувач.
3. Змішайте тісто з нарізаними яблуками.
4. Форму змастіть вершковим маслом і присипте сухарями або борошном. Викладіть тісто, розрівняйте і випікайте за 190 градусів 45 хвилин.

Шарлотка на сметані

Інгредієнти:

• 1 склянка борошна
• 1 склянка цукру
• 1 склянка сметани
• 1-2 яйця
• 1/2 ч. л. соди, гашеної оцтом
• 5 великих яблук
• цукрова пудра

Рецепт приготування:

1. Добре збийте яйця з цукром. Додайте сметану, потім просіяне борошно з содою.
2. Дві третини очищених яблук поріжте кубиками, залийте двома третинами тіста. Зверху викладіть третину яблук, порізану дуже тонкими скибочками, залийте залишками тіста.
3. Випікайте шарлотку в розігрітій до 180 градусів духовці 30-40 хвилин. Перед подачею остудіть і посипте цукровою пудрою.

Любите несолодку випічку – тоді спечіть пиріжки самоси з овочами. Як це зробити – дивіться у відео.

Тут знайдете рецепт найповітрянішого шифонового бісквіта.