Гриби корисні через безліч вітамінів і мікроелементів, а щоб уникнути отруєння, не потрібно збирати гриби, якщо ви в них не знаєтеся
Після нападу Росії на Україну та постійних атак рашистів у деяких районах дедалі частіше виникають проблеми із постачанням продуктів харчування. Ми змушені користуватися "дарами природи", збираючи гриби: чим вони корисні і шкідливі, як правильно збирати гриби та зуміти надати першу допомогу у разі отруєння – розповів Сергій Супрун, лікар вищої категорії – доктор загальної практики.
Навіщо взагалі їсти гриби, чим вони корисні?
У разі дефіциту продуктів гриби можуть стати гарною альтернативою: їхні рослинні білки дають відчуття ситості тривалий час. Гриби дуже корисні, вони містять вітаміни, мінерали та антиоксиданти. Однак людям, які мають захворювання шлунково-кишкового тракту, печінки та підшлункової залози вживати гриби не бажано.
Якщо хочете урізноманітнити свій раціон грибами, то слідуйте порадам лікарів, отриманих раніше. І не годуйте їжею, де є гриби, дітей віком до 12 років. А ще для засвоєння рослинного білка грибів їх потрібно ретельно пережовувати.
Як зібрати гриби, щоб не постраждати
По-перше, війна вносить свої корективи: не збирайте гриби біля покинутої, пошкодженої військової техніки, або у місцях, де можуть бути залишені боєприпаси після відбиття ворожих атак нашими ЗСУ.
Зосередившись на "тихому полюванні", ви можете зустріти вибухові пристрої (міни, розтяжки тощо), які міг залишити по собі ворог. Контакт із цими предметами може призвести до вибуху з важкими наслідками для вас і вашого оточення.
Також поверхня ґрунту може бути забруднена розлитими паливно-мастильними рідинами та іншими токсичними речовинами, якими ви можете отруїтися під час вживання грибів або ягід, зібраних на цій ділянці, – каже Сергій Супрун.
І, звісно ж, потрібно бути на всі 100% впевненим, що вами взяті "подарунки природи" їстівні. Якщо ви не знаєтеся на грибах і ніколи їх не збирали, то краще не ризикувати: легко переплутати їстівний гриб із отруйним та отруїтися.
Що робити при отруєнні грибами
Якщо після вживання грибів або ягід вам стало погано, негайно потрібно промити шлунок. Вам потрібно випити до двох літрів води та викликати блювання. Таку процедуру слід повторити кілька разів.
Потім прийміть активоване вугілля: одну таблетку на 10 кілограмів вашої ваги. Наприклад, якщо ваша вага 80 кг, вам потрібно прийняти восемь таблеток за один раз. Одночасно потрібно якнайшвидше звернутися за медичною допомогою. Не ігноруйте ці поради, оскільки отруєння грибами може призвести до смерті, бережіть себе і рідних!
Також ми писали про зелений борщ із кропивою або щавлем – який корисніший і як приготувати, рецепт.
А ще дізнайтесь, Як зняти стрес: які продукти допоможуть упоратися – поради дієтолога.