Що приготувати на вечерю з риби: ТОП-5 рецептів

Не знаєте, що можна приготувати з риби на вечерю? Найпростіший спосіб – посмажити її або зварити рибний суп. Крім цього, з риби роблять запіканки, готують з неї котлети, салати та гарячі страви.

Тільки пам'ятайте, що рибу дуже легко пересушити. Тому прибирайте її з плити або виймайте з духовки вчасно.

Запечена риба з помідорами і сиром

Час приготування:

• 1 година

Складові:

• 600-700 г білої риби
• 50-70 г твердого сиру
• 1-2 помідори
• 3-4 ст. л. сметани
• 3-4 зубчики часнику
• 1 пучок зелені петрушки
• Сіль і чорний мелений перець – за смаком

Спосіб приготування:

1. Філе риби нарізати на шматки середнього розміру. Посолити, поперчити і викласти в форму для запікання. Після цього добре змастити сметаною.
2. Часник дрібно порубати і посипати ним рибу, змащену сметаною.
3. Помідори помити, вирізати плодоніжки і нарізати у вигляді кружечків. Викласти їх зверху на рибу, посолити.
4. Натерти твердий сир на крупній тертці, а зелень дрібно порубати ножем. Після цього змішати в мисочці сир і зелень.
5. Посипати сумішшю сиру і зелені нарізані помідори. Після цього відправити форму з рибою в духовку, розігріту до 180 °С. Запікати близько 30 хвилин – сир повинен розплавитися, а зверху утворитися апетитна скоринка.

Тріска на подушці з рататуя

Час приготування:

• 1 година

Складові:

• 800 г філе тріски
• 300 г баклажанів
• 300 г цукіні
• 300 г червоного солодкого перцю
• 50 г ріпчастої цибулі
• 500 г помідорів
• 10 г часнику
• 40 мл олії
• 5 г чебрецю
• 10 мл лимонного соку
• Сіль, перець – за смаком
• 100 мл білого сухого вина

Дивіться відео, як зробити ліниві рибні котлети:

Спосіб приготування:

1. Рибу полити лимонним соком, посолити і поперчити.
2. Цибулю і часник нарізати дрібними кубиками.
3. З помідорів зняти шкірку, нарізати м'якоть кубиками.
4. Перець очистити від насіння, нарізати кубиками.
5. Нарізати цукіні і баклажани кубиками.
6. В одній сковороді нагріти половину оливкової олії і обсмажити цибулю і часник. Додати помідори і тушкувати 5 хвилин.
7. В окремій сковороді на олії, що залишилася, обсмажити перець, цукіні і баклажани протягом 5 хвилин. Перекласти все овочі в одну посуд, влити вино, посолити, поперчити і додати гілочки чебрецю.
8. Викласти на овочі рибне філе, накрити кришкою і тушкувати 25 хвилин або до готовності риби. Подавати, посипавши подрібненою петрушкою.

Картопляна запіканка з рибою і броколі

Час приготування:

• 45 хвилин

Складові:

• 500 г філе білої риби
• 500 г картоплі
• 500 г броколі
• 200 г сметани
• 2 яйця
• 2 ч.л гірчиці
• 30 мл соку лимона
• Сіль – за смаком
• Перець чорний мелений – за смаком

Спосіб приготування:

1. Картоплю очистити і порізати тонкими кружальцями. Відварити в підсоленій воді 5-7 хвилин. Вийняти шумівкою.
2. У тій же воді відварити суцвіття свіжої або замороженої брокколі 5 хвилин. Відкинути на друшляк і обдати холодною водою.
3. Рибне філе порізати невеликими шматками, полити лимонним соком і посипати сіллю і перцем.
4. Форму для запікання змастити маслом і викласти картоплю в два шари.
5. Вінчиком змішати сметану, яйця, гірчицю. Добре посолити і поперчити.
6. У форму поверх картоплі викласти рибне філе і відварену броколі у вигляді смуг, що чергуються.
7. Полити запіканку сметанним соусом і запікати в попередньо розігрітій до 180 °С духовці близько 15 хвилин. В кінці приготування запіканку можна посипати тертим сиром, щоб вийшла рум'яна кірочка.
8. За бажанням прикрасити зеленню і подавати.

Соковиті рибні котлети з картопляним гарніром

Час приготування:

• 1 година

Складові:

• 250 г картоплі
• Сіль, мелений перець
• 2 ст.л. оливкової олії

Для рибних котлет:

• 250 г філе лосося
• 150 г м'яса краба
• 1 ст.л. майонезу
• Жменя подрібненого кропу і петрушки
• 1 червоний солодкий перець
• 1 ч.л. діжонськой гірчиці
• Сіль, мелений перець
• 1 ст.л. оливкової олії

Для соусу:

• 4 ст.л. майонезу
• 1-2 ст.л. нарізаної петрушки
• 1/2 шт. лимона
• 1 ч.л. білого хрону
• Сіль і перець

Спосіб приготування:

1. Відваріть нарізану кружечками картоплю в підсоленій воді до готовності і злийте воду. Приправте сіллю, перцем і полийте олією.
2. Потім викладіть у форму для випікання і готуйте в духовці, розігрітій до 200 °С 25-30 хвилин, поки картопля не підрум'яниться.
3. Змішайте подрібнені і очищені від кісток філе лосося і м'ясо краба. Додайте дрібно нарізану петрушку, кріп, подрібнений солодкий перець, гірчицю і майонез. Приправте сіллю і чорним перцем.
4. Сформуйте з суміші невеликі котлетки і поставте в холодильник, поки запікається картопля.
5. Приготуйте соус. Для цього змішайте домашній майонез, нарізану петрушку, сік лимона, хрін і сіль з перцем.
6. Тоді розігрійте в сковороді оливкову олію і обсмажуйте котлети по 3-4 хвилини з кожного боку до золотисто-коричневого кольору.
7. Перед подачею викладіть на тарілки запечену картоплю, рибні котлети і прикрасьте ложкою соусу.

Сібас в соляній шубі

Час приготування:

• 30 хвилин

Складові:

• 1 випатраний сібас з лускою
• 1 кг крупної солі
• 1 лимон
• Кріп
• Чебрець
• Базилік
• Розмарин
• Перець

Спосіб приготування:

1. Рибу підсушити кухонним рушником. Поперчити, скропити соком лимона.
2. Щільно нафарширувати травами і шматочками лимона.
3. Вистелити дно дека папером для випікання.
4. Насипати шар солі, викласти на неї рибу і зверху засипати сіллю, що залишилася. Добре скропити водою.
5. Запікати в духовці 15-20 хвилин при температурі 175 °С.
6. Діставши рибу з духовки, дати їй 15 хвилин охолонути, потім накрити все серветкою з тканини і акуратним рухом розбити "скафандр", зняти верхній шар соляного панцира, видалити шкіру з верхньої частини риби, перекласти її філе вниз на тарілку, зняти шкіру з іншого боку .

Нагадаємо, раніше ми писали, як смачно приготувати скумбрію. Сьогодні.Lifestyle також ділилися рецептом риби під сирною скоринкою від Юлії Висоцької.