Що приготувати з кабачків: три легких страви для обіду

Страви з кабачків смачні, корисні і прості в приготуванні. Цей літній овоч можна смажити, варити, запікати в духовці і готувати на грилі.

З кабачків найчастіше роблять оладки, котлети, ікру і супи. У нашій добірці ви знайдете оригінальні і легкі у виконанні страви з кабачків.

Запіканка з кабачків з куркою

Час приготування:

• 1.5 години

Складові:

• 900 г молодих кабачків
• 400 г курячого філе
• 1 головка цибулі
• 2 яйця
• 50 г твердого сиру
• 3 ст. л. сметани
• 1 ч. л. гірчиці
• 4-5 гілочок зелені петрушки
• 1 ст. л. рослинної олії
• Перець чорний мелений – за смаком
• Сіль за смаком

Спосіб приготування:

1. Кабачки вимийте, зріжте кінчики. Натріть овочі на крупній тертці.
2. Перекладіть кабачки в друшляк, відіжміть їх злегка ложкою, щоб стік сік.
3. Куряче філе промити, обсушити і наріжте маленькими кубиками.
4. Викладіть м'ясо в миску, додайте до нього гірчицю і сметану. Приправте за смаком свіжомеленим перцем і сіллю. Ретельно перемішайте і залиште маринуватися.
5. Цибулину очистіть, дрібно наріжте і обсмажте на олії до золотистого кольору.
6. Сир натріть на крупній тертці. Зелень петрушки промити, обсушити і дрібно порубати. Додайте сир і петрушку в миску з курячим філе.
7. Всипте смажену цибулю, вбийте яйця, додайте добре віджаті кабачки. Посоліть і поперчіть за смаком. Ретельно змішайте всі інгредієнти.
8. Духовку розігрійте до 190 ºC. Жароміцну форму змажте соняшниковою олією. Викладіть в неї отриману кабачкову масу.
9. Поставте форму на верхній рівень духовки на решітку. Готуйте страву 45-50 хвилин. Верх повинен підрум'янитися.
10. Дістаньте запіканку з курки з кабачками з духовки. Дайте трохи охолонути, після розріжте на порційні шматки і подавайте до столу.

Дивіться відео, як вибрати кабачкову ікру в магазині:

"Човники" з кабачків в духовці

Час приготування:

• 1 годину

Складові:

• 2 молодих кабачка або цукіні
• 250 г курячого філе
• 1 болгарський перець
• 1 помідор
• 1 морква
• 1 цибулина
• 1/2 банки маслин
• Томатний соус – за смаком
• 100 г твердого сиру
• 1 ст. л. оливкового масла
• Сіль, перець

Спосіб приготування:

1. Куряче філе наріжте кубиками і обсмажте в олії.
2. Кабачки розрізати вздовж навпіл і очистіть від насіння. Змастіть томатним соусом.
3. Маслини розрізати навпіл. Помідор, болгарський перець, морква і цибулю наріжте кубиками.
4. Змішайте овочі, додайте обсмажене куряче філе і приправте за смаком.
5. Отриману начинку викладіть в "човники" з кабачків.
6. Перекладіть на змащене маслом деко.
7. Запікайте в розігрітій до 200 °С духовці протягом 30 хвилин.
8. За 5 хвилин до готовності посипте закуску тертим сиром.

Теплий салат з кабачків, сиру і помідорів

Bремя приготування:

• 1 година

Складові:

• 2 молодих кабачка з тонкою шкіркою
• 200 г помідорів чері
• 100 г фети
• 1 пучок руколи

Для часникової заправки:

• Кілька гілочок петрушки
• Кілька гілочок кропу
• 3 зубчики часнику
• 1/2 ч.л. солі
• 1/3 ч.л. чорного меленого перцю
• 2 ст.л. оливкової олії

Спосіб приготування:

1. Кабачки помийте, зріжте кінчики і наріжте кружальцями завтовшки не більше 5 мм.
2. Змастіть сковороду гриль або електрогриль рослинною олією за допомогою кулінарного пензлика.
3. Нагрійте і партіями обсмажте кабачки з двох сторін. Перекладіть на тарілку.
4. Приготуйте заправку. Зелень помийте, подрібніть і додайте пропущений через прес часник. Посоліть і поперчіть, влийте оливкову олію.
5. Перемішайте смажені кабачки з заправкою.
6. Помідори черрі наріжте, рукколу помийте і обсушіть.
7. Викладіть зелень на тарілку, зверху розкладіть кабачки гриль, томати черрі і розкришену фету. Подавайте салат разом зі свіжим багетом.

Нагадаємо. раніше ми ділилися рецептом супу з кабачків з в'яленими помідорами . Крім цього, ми писали, як спекти пиріг з кабачками і куркою .