Страви з рисовим борошном: рецепти смачних сніданків і випічки

Рисове борошно користується великою популярністю серед прихильників здорового способу життя . Важливою відмінністю такого борошна від пшеничного є відсутність глютену, який входить до числа сильних алергенів. Крім цього, рисове борошно багате білком, вітамінами В-групи і цинком.

Борошно з рису зазвичай використовують у випічці в якості добавки, оскільки не містить достатньої кількості клейковини. На Сході його активно застосовують при виготовленні солодощів, хрустких млинчиків, локшини і вина.

Банановий кекс з рисової муки з чорницею

Час приготування:

• 1 година

Інгредієнти:

• 2 банана
• Лимонний сік
• 2 яйця
• 60 г меду
• 50 г цільнозернового борошна
• 50 г рисового борошна
• 50 г нутового борошна
• 5 г соди
• 3 г розпушувача
• Дрібка солі
• 100 г чорниці

Дивіться відео, як приготувати італійський рисовий пиріг:

Спосіб приготування:

1. Зробіть бананове пюре, додайте трохи лимонного соку.
2. Змішайте всі види борошна.
3. Збийте яйця з сіллю в пишний світлий крем.
4. Додайте борошно, бананове пюре, мед, соду, розпушувач і ретельно перемішайте.
5. Викладіть половину тіста в форму для тіста, зверху розкладіть половину чорницю, потім решту тіста.
6. Печіть при 160 ºС протягом 30-40 хвилин.
7. Прикрасьте цукровою пудрою або сушеної меленої малиною, а також залишками ягід і листочками м'яти.

Гарбузові оладки: пп рецепт з рисовим борошном

Час приготування:

• 2 години

Інгредієнти:

• 2/3 чашки пшеничного борошна
• 1/3 чашки рисового борошна
• 1/4 чашки висівок
• 2 ст.л. коричневого цукру
• 1/2 ч.л. сухих дріжджів
• 1/4 ч.л. солі
• 1/4 чашки гарбузового пюре
• 1/2 чашки дитячого яблучного пюре
• 1/2 чашки соєвого молока
• 1 столова ложка рослинної олії

Спосіб приготування:

1. Змішати в мисці борошно, рисове борошно, цукор, висівки, сіль і дріжджі.
2. Нагріти молоко приблизно до 40 ºС.
3. Додати молоко до борошняної суміші і перемішати.
4. Додати гарбузове пюре, яблучний соус і добре перемішати.
5. Накрити миску з тісто плівкою і поставити в тепле місце підходити на 1-1.5 години.
6. Тісто має стати дуже пористе і пухирчасте. Додати олію і перемішати.
7. Змастити сковороду тонким шаром масла і нагріти на вогні трохи нижче середнього.
8. Викладати тісто на сковороду по одній столовій ложці на один млинчик.
9. Випікати близько двох-трьох хвилин, поки поверхня не покриється пузирчики.
10. Перевернути і готувати ще одну-дві хвилини.
11. Подавати гарбузові оладки з кленовим сиропом.

Сирники з рисовим борошном

Час приготування:

• 30 хвилин

Інгредієнти:

• 200 г сиру
• 1 ст. л. рисової муки + ще трохи борошна для формування сирників
• 1 щіпка морської солі
• Білок 1 яйця
• Цукор – за смаком
• 1 ст. л. олії

Спосіб приготування:

1. Перемішати сир, білок, сіль, цукор і борошно.
2. Сформувати сирники, обваляти в рисовому борошні.
3. У каструлю мультиварки налити олію, викласти сирники, готувати в режимі "Випічка" 15-20 хвилин.
4. Перевернути і знову включити режим "Випічка" на 5-10 хвилин.
5. Подавати безглютенові сирники зі сметаною, варенням, медом або згущеним молоком.

Сирний пиріг з рисовим борошном: пп рецепт від Світлани Фус

Час приготування:

• 1 година

Інгредієнти:

Для тесту:

• 2 жовтки
• 120 г рисового борошна
• 1 банан
• 50 г м'якого сиру

Для начинки:

• 200 г м'якого сиру
• 2 яйця
• 20 г меду
• 50 г ягід

Спосіб приготування:

1. Подрібнюємо банан в блендері до однорідної маси.
2. Жовтки перетираємо з сиром.
3. З'єднуємо борошно, бананове пюре, сир з жовтками і замішуємо тісто.
4. Робимо заливку – м'який сир змішуємо з яйцями в блендері або міксері до однорідної маси. Виходить дуже рідка консистенція, але так і повинно бути.
5. Тісто розподіляємо по формі, залишаючи бортики, потім заливаємо начинкою.
6. Випікаємо 20-25 хвилин при 180 ° С.

Яблучні оладки з рисовим борошном

Час приготування:

• 20 хвилин

Інгредієнти:

• 3 невеликих яблука
• 1 ст.л. цукру без гірки
• 2 середніх яйця
• 2 ст.л. рисового борошна
• Щіпка меленої кориці
• Сіль
• Рослинна олія

Спосіб приготування:

1. Яблука почистити і натерти на крупній тертці.
2. Додати цукор, яйця і перемішати.
3. Потім всипати сіль і рисове борошно, ще раз перемішати.
4. Розігріти сковороду з олією. Смажити яблучні оладки до золотистого кольору з двох сторін.
5. Подавати гарячими разом зі сметаною або натуральним йогуртом.

Дивіться відео, як спекти безглютенову галету з фруктами . "Сьогодні" також ділилися рецептом бельгійських вафель без цукру .