Блюда с рисовой мукой: рецепты вкусных завтраков и выпечки

Рисовая мука пользуется большой популярностью среди приверженцев здорового образа жизни. Важным отличием такой муки от пшеничной является отсутствие глютена, который входит в число сильных аллергенов. Кроме этого, рисовая мука богата белком, витаминами В-группы и цинком.

Мука из риса обычно используют в выпечке в качестве добавки, поскольку не содержит достаточного количества клейковины. На Востоке ее активно применяют при изготовлении сладостей, хрустящих блинчиков, лапши и вина.

Банановый кекс из рисовой муки с черникой

Время приготовления:

• 1 час

Ингредиенты:

• 2 банана
• Лимонный сок
• 2 яйца
• 60 г меда
• 50 г цельнозерновой муки
• 50 г рисовой муки
• 50 г нутовой муки
• 5 г соды
• 3 г разрыхлителя
• Щепотка соли
• 100 г черники

Смотрите видео, как приготовить итальянский рисовый пирог:

Способ приготовления:

1. Сделайте банановое пюре, добавьте немного лимонного сока.
2. Смешайте все виды муки.
3. Взбейте яйца с солью в пышный светлый крем.
4. Добавьте муку, банановое пюре, мед, соду, разрыхлитель и тщательно перемешайте.
5. Выложите половину теста в форму для теста, сверху разложите половину чернику, затем остальное тесто.
6. Пеките при 160 ºС в течение 30-40 минут.
7. Украсьте сахарной пудрой или сушеной молотой малиной, а также остатками ягод и листиками мяты.

Тыквенные оладьи: пп рецепт с рисовой мукой

Время приготовления:

• 2 часа

Ингредиенты:

• 2/3 чашки пшеничной муки
• 1/3 чашки рисовой муки
• 1/4 чашки отрубей
• 2 ст.л. коричневого сахара
• 1/2 ч.л. сухих дрожжей
• 1/4 ч.л. соли
• 1/4 чашки тыквенного пюре
• 1/2 чашки детского яблочного пюре
• 1/2 чашки соевого молока
• 1 столовая ложка растительного масла

Способ приготовления:

1. Смешать в миске муку, рисовую муку, сахар, отруби, соль и дрожжи.
2. Нагреть молоко примерно до 40 ºС.
3. Добавить молоко к мучной смеси и перемешать.
4. Добавить тыквенное пюре, яблочный соус и хорошо перемешать.
5. Накрыть миску с тесто пленкой и поставить в теплое место подходить на 1-1.5 часа.
6. Тесто должна стать очень пористое и пузырчатое. Добавить растительное масло и перемешать.
7. Смазать сковороду тонким слоем масла и нагреть на огне немного ниже среднего.
8. Выкладывать тесто на сковороду по одной столовой ложке на один блинчик.
9. Выпекать около двух-трех минут, пока поверхность не покроется пузыриками.
10. Перевернуть и готовить еще одну-две минуты.
11. Подавать тыквенные оладьи с кленовым сиропом.

Сырники с рисовой мукой

Время приготовления:

• 30 минут

Ингредиенты:

• 200 г творога
• 1 ст. л. рисовой муки + еще немного муки для формирования сырников
• 1 щепотка морской соли
• Белок 1 яйца
• Сахар – по вкусу
• 1 ст. л. растительного масла

Способ приготовления:

1. Перемешать творог, белок, соль, сахар и муку.
2. Сформировать сырники, обвалять в рисовой муке.
3. В кастрюлю мультиварки налить растительное масло, выложить сырники, готовить в режиме "Выпечка" 15-20 минут.
4. Перевернуть и снова включить режим "Выпечка" на 5-10 минут.
5. Подавать безглютеновые сырники со сметаной, вареньем, медом или сгущенкой.

Творожный пирог с рисовой мукой: пп рецепт от Светланы Фус

Время приготовления:

• 1 час

Ингредиенты:

Для теста:

• 2 желтка
• 120 г рисовой муки
• 1 банан
• 50 г мягкого творога

Для начинки:

• 200 г мягкого творога
• 2 яйца
• 20 г меда
• 50 г ягод

Способ приготовления:

1. Измельчаем банан в блендере до однородной массы.
2. Желтки перетираем с творогом.
3. Соединяем муку, банановое пюре, творог с желтками и замешиваем тесто.
4. Делаем заливку – мягкий творог смешиваем с яйцами в блендере или миксере до однородной массы. Получается очень жидкая консистенция, но так и должно быть.
5. Тесто распределяем по форме, оставляя бортики, затем заливаем начинкой.
6. Выпекаем 20-25 минут при 180 ºС.

Яблочные оладьи с рисовой мукой

Время приготовления:

• 20 минут

Ингредиенты:

• 3 небольших яблока
• 1 ст.л. сахара без горки
• 2 средних яйца
• 2 ст.л. рисовой муки
• Щепотка молотой корицы
• Соль
• Растительное масло

Способ приготовления:

1. Яблоки почистить и натереть на крупной терке.
2. Добавить сахар, яйца и перемешать.
3. Затем всыпать соль и рисовую муку, еще раз перемешать.
4. Разогреть сковороду с растительным маслом. Жарить яблочные драники до золотистого цвета с двух сторон.
5. Подавать горячими вместе со сметаной или натуральным йогуртом.

Смотрите видео, как испечь безглютеновую галету с фруктами. "Сегодня" также делились рецептом бельгийских вафель без сахара.