3 різних "Цезарі" – від класичного до салату з креветками

Це коли є звичка добре снідати вранці, не просто салатами із сезонних овочів. Адже "Цезар" – це не лише листовий салат і помідори. У ньому є курка, яйця, сир. До того ж його зручно брати на роботу і він чудово насичує. Нижче представлені 3 рецепти "Цезаря": від класичного до салату з креветками і лососем. В календарі лайфхаків для літа шукайте найкращі ідеї для відпустки.

Салат "Цезар" з куркою класичний

Інгредієнти:

• Качан салату романо – 1 шт.
• Пармезан – 100 г
• Куряче філе – 2 шт.
• Сіль, мелений чорний перець

Для заправки:

• Філе анчоуса – 4 шт.
• Яйце – 1 шт.
• Діжонська гірчиця – 2 ст. л.
• Білий винний оцет – 1 ст. л.
• Вустерський соус – 1 ч. л.
• Сіль – 1/2 ч. л.
• Щіпка меленого перцю
• Соняшникова олія – 150 мл
• Оливкова олія – 100 мл

Для крутонів:

• Чіабата – 1 шт.
• Олія – 50 мл
• Часник – 1 зуб.
• Сіль

Спосіб приготування:

1. Куряче філе запекти в духовці, відварити або посмажити на сковороді, приправивши за смаком. Остудити і нарізати тонкими смужками.
2. Приготувати заправку. Змішати в блендері яйце, очищений часник, анчоуси, винний оцет, діжонську гірчицю, сіль, цукор, перець і оливкову олію. Збити до отримання однорідної маси. Додати соняшникову олію, збити в густу емульсію. Спробувати, за необхідності додати ще трохи спецій.
3. Зробити сухарики. Чіабату нарізати на шматочки або порвати руками. Перемішати олію з подрібненим часником, посолити. Полити хліб олійною сумішшю, добре перемішати і запекти впродовж 5 хвилин в розігрітій до 200 градусів духовці.
4. Половину пармезану натерти на дрібній тертці. Решту сиру натерти великими пелюстками.
5. Листя салату помити і обсушити. За бажанням зелень можна замочити в холодній воді, щоби прибрати гіркоту. Крупно порвати салат руками.
6. Зібрати салат, полити заправкою, прикрасити за смаком.

Салат "Цезар" з креветками

Інгредієнти:

• Креветки – 100 г
• Салат Айсберг – 50 г
• Сир пармезан тертий – 20 г
• Хліб білий підсушений – 60 г
• Соус "Цезар" – 15 мл
• Оливкова олія Extra Virgin – 15 мл
• Сіль за смаком
• Лимонний фреш – 5 мл

Спосіб приготування:

1. Листя салату добре промити і просушити, порвати руками на середні шматочки і приправити соусом "Цезар".
2. Викласти на тарілку салатне листя і ще раз злегка приправити їх соусом і посипати тертим пармезаном.
3. Поверх викласти креветки, приправити лимонним фрешем. Прикрасити грінками.

Салат "Цезар" з лососем

Інгредієнти (розраховуйте за своїм смаком):

• Салат айсберг
• Слабосолоний лосось
• Помідори чері
• Часникові сухарики з білого хліба
• Тертий пармезан
• Салатна заправка "Цезар"

Для заправки (на 500 мл соусу):

• Майонез домашній – 500 мл
• Анчоуси (можна замінити оселедцем) – 30 г
• Каперси – 10 г
• Гірчиця – 1 ч. л.
• Трохи часнику або зелені

Спосіб приготування:

1. Спочатку зробити соус: подрібнити в блендері анчоуси і каперси, змішати з гірчицею і майонезом.
2. Салат розібрати на листя і нарвати руками на невеликі шматочки. Рибу нарізати довільними скибочками.
3. Помідори розрізати на чотири частини.
4. Змішати салатне листя, рибу і помідори із заправкою за смаком, викласти на тарілку. Додати сухарики і посипати тертим сиром.

До сніданку також можна приготувати грінки з тартаром з лосося за рецептом Григорія Германа.

Тут зібрані рецепти м'ясних салатів, після яких ви не залишитеся голодними.