I love Ukraine

Все о Джонсоне

Книги на лето

Секс vs слезы

Бассейны в Киеве

Неделя моды

Персик "Мельба" – история и рецепт самого прославленного десерта лета

Это персик, слегка приваренный в сиропе, украшенный малиновым соусом и шариком сливочного мороженого. Десерт создан французским поваром в Огюстом Эскофье специально для оперной певицы Нелли Мельбы
Персик "Мельба"
Персик "Мельба" / Фото: instagram.com/danilova_food/

На первый взгляд может показаться – ну что здесь особенного? Персик, малиновый сироп и мороженое. Возможно, так. Но этот десерт совершенен во вкусовых сочетаниях и текстуре ингредиентов. Он сладкий и с кислинкой одновременно. Да и присутствие мороженого делает свое дело. Его, кстати, тоже можно приготовить дома. О таких десертах говорят – наслаждение да и только. Узнаем, как приготовить персик "Мельба", забегая наперед, это несложно. В календаре лайфхаков лета узнаете, как провести его с пользой и яркими эмоциями.

Посвящен оперной певице, которая обожала мороженое

Реклама

Ее имя, вернее, псевдоним – Нелли Мельба. Женщина родилась в Мельбурне под именем Хелен Портер Митчелл, но сбежала от несчастливого брака в Париж, где и стала оперной певицей. В ее честь называли шампанское, парфюм и шоколад. Но единственное съестное, что вошло в историю, связанное с Нелли, – это персик "Мельба". Его придумал и презентовал звезде тех времен француз Огюст Эскофье, это случилось в одном из лондонских ресторанов в конце 19-го века.

Дело в том, что Нелли Мельба обожала мороженое, но боялась навредить голосовым связкам, тогда Огюст решил соединить его с персиком и соусом, чтобы таким образом немного "повысить температуру" холодного мороженого.

Как приготовить персик "Мельба"

Реклама

Персик "Мельба" – рецепт
Персик "Мельба" – рецепт / Фото: instagram.com/gurmeakademi/

Ингредиенты

  • 3 крупных зрелых персика
  • 500 г ванильного мороженого
  • 125 г свежей малины
  • 75 г сахарной пудры + 2 ст. л.

Способ приготовления

Реклама
  1. Подготовить миску с ледяной водой. Чтобы вода не нагревалась, можно добавить в нее несколько кубиков льда. Персики вымыть, сделать на кожице по всей длине плодов неглубокие надрезы крест-накрест. В большой кастрюле вскипятить воду, опустить в нее персики и через 20-30 секунд, шумовкой переложить в миску с ледяной водой.
  2. Очистить персики от кожицы, разрезать пополам и удалить косточки. Выложить половинки на поднос, посыпать 2 ст. л. сахарной пудры и поместить в холодильник.
  3. Малину взбить блендером в пюре, затем протереть через мелкое сито, чтобы удалить косточки. Добавить сахарную пудру и еще раз взбить в пену. Поставить в холодильник.
  4. Перед подачей разложить по креманкам мороженое, сверху или рядом положить по половинке персика. Покрыть малиновым соусом и миндальными лепестками.

И еще один рецепт интересного десерта – киша с черешней и миндалем – узнаете из видео.

А как приготовить главный сезонный десерт Японии – нежный клубничный торт – читайте здесь.

Реклама на segodnya.ua Реклама
Все новости Показать еще
Реклама на segodnya.ua Реклама
Новости шоу-бизнеса
Читать еще
Лайфхаки для жизни
Больше хаков
Модно
Идеи нейл-дизайна
Маникюр на лето 2022
Маникюр на лето 2022
Маникюр на лето 2022
Маникюр на лето 2022
Маникюр на лето 2022
Маникюр на лето 2022
Маникюр на лето 2022
Маникюр на лето 2022
Маникюр на лето 2022
Маникюр на лето 2022
1 /2
Больше вариантов
Цитата дня

После четырех месяцев войны, никто из нас не в порядке

Цитата на segodnya.ua
Елена Зеленская Первая леди Украины
Читать интервью
Instagram недели
Аккаунт про супергероев современности — ВСУ
Подписаться
Смотреть фото
Сохранить в закладки
Haute Couture
Расписание Fashion Weeks

Париж. Франция

3 – 7 июля

Париж. Франция

Маями. США

14 – 21 июля

Маями. США

Нью-Йорк. США

9 – 14 сентября

Нью-Йорк. США

Лондон. Англия

16 – 20 сентября

Лондон. Англия

Милан. Италия

20 – 26 сентября

Милан. Италия
Детали модных показов

Нажимая на кнопку «Принять» или продолжая пользоваться сайтом, вы соглашаетесь с правилами использования файлов cookie.

Принять