Что испечь к чаю: апельсиновый кекс с пропиткой

Французский апельсиновый кекс с сахарной пропиткой выходит очень нежным и вкусным. По желанию в тесто можно добавить грецкие орехи и курагу, а часть апельсиновой цедры заменить лимонной.

Апельсиновый кекс

Ингредиенты:

• мука – 1 1/5 стакана
• йогурт натуральный – 200 мл
• сок и цедра двух средних апельсинов
• сахар тростниковый – 150 мл
• яйца – 3 шт.
• стручок ванили
• соль – 0,5 ч.л
• разрыхлитель для теста – 2 ч.л.
• подсолнечное рафинированное масло – 100 мл
• сахарная пудра

Рецепт приготовления:

1. Разогреть духовку до 180 С.
2. Муку просеять в миску, добавить к ней разрыхлитель и соль.
3. В другой миске смешать йогурт, яйца, сахар, семена стручка ванили и цедру апельсина.
4. Всыпать муку и хорошо перемешать до однородного состояния.
5. Тонкой струйкой, не прекращая мешать, влить растопленное масло.
6. Смазать форму для кекса растительным маслом и присыпать мукой. Лишнюю муку вытряхнуть.
7. Вылить тесто в подготовленную форму для кекса и поставить ее в духовку на 50 минут.
8. Готовность проверить деревянной шпажкой, она должна выходить из кекса сухой. Готовый кекс достать из духовки и оставить в форме.
9. Выжатый из двух апельсинов сок процедить через сито в сотейник. На среднем огне довести сок до кипения. Добавить немного сахара и проварить до полного его растворения.
10. Сделать шпажкой дырочки в кексе и залить его апельсиновым сиропом.
11. Оставить кекс остывать и пропитываться в форме на ночь. Перед подачей посыпать просеянной сахарной пудрой.

Напомним, ранее сайт "Сегодня" делился рецептом полезного бананового кекса с сухофруктами. Мы также писали, как испечь мраморный кекс от Алексея Суханова.

Смотрите видео, как приготовить апельсиновые оладьи: