Что можно приготовить с чаем матча – 3 рецепта оригинальных десертов

Во-первых, это красиво. Во-вторых, вкусно и необычно. Ярко-зеленый десерт стоит на столе, и прямо сейчас вы съедите его, запивая кофе. Счастье, да и только. Сладости с матча пришли к нам из Японии. Там к нему относятся с особым трепетом и называют нежно – маття. Это мощнейший антиоксидант, он тонизирует и успокаивает. И, что немало важно, как бы нейтрализует приторность, как часто бывает во многих десертах. Это еще прекрасный выбор и для тех, кто отказаться от сладкого не может, а за фигурой следит. Рецепты тирамису, песочного печенья "Мадлен" и блинного торта, исполненных во всевозможных оттенках зеленого – ниже.

Блинный торт с матча

Ингредиенты

• Пшеничная мука – 240 г
• Молоко – 650 мл
• Сахар – 90 г
• Сливочное масло – 50 г
• Яйца – 4 шт.
• Матча – 10 г

Для крема

• Сливки (35%) – 600 мл
• Сахар – 100 г
• Ваниль – по вкусу

Способ приготовления

1. Смешать все сухие ингредиенты: просеянную муку и порошок матча, сахар. Вбить в смесь яйца.
2. Тонкой струйкой влить молоко, замесить тесто.
3. Масло растопить, добавить в тесто, перемешать.
4. Перед тем, как начать жарить, тесто должно постоять 30 минут.
5. Жарить тонкие блины, дать остыть.
6. В холодные сливки добавить ваниль, сахар и взбивать не до устойчивых пиков. Крем охладить.
7. Обрезать края блинов для красивой формы с помощью ножа и тарелки.
8. Сформировать слоеный торт. Каждый корж (блин) обмазать кремом.
9. Последний блин кремом не смазывать, а положить на него нетяжелый пресс (разделочную доску).
10. Поставить торт в холодильник на 2 часа. Украсить матча.

Печенье "Мадлен" с матча

Ингредиенты

• Сливочное масло 82,5% – 85 г
• Яйцо – 2 шт.
• Желток – 1 шт.
• Сахар – 70 г
• Ванильный экстракт – 1/2 ч. л.
• Мука – 90 г
• Матча порошок, разрыхлитель – по 2 ч. л.
• Соль – 1/4 ч. л.
• Формы для печенья "Мадлен"

Способ приготовления

1. Масло растопить и остудить. Взбить яйца и желток до белого цвета.
2. Частями всыпать сахар и продолжать взбивать до густой светлой массы, около 5 минут. Добавить ваниль.
3. В другую миску просеять муку, матча, разрыхлитель и соль, перемешать. Всыпать сухие ингредиенты в яичную смесь и аккуратно перемешать лопаткой до объединения.
4. В два приема ввести остывшее растопленное масло. Перемешивать лопаткой до объединения теста и масла.
5. Переложить тесто в герметичный контейнер. Убрать в холодильник на ночь.
6. Разогреть духовку до 180 градусов, форму смазать сливочным маслом и присыпать мукой, лишнее стряхнуть.
7. Тесто переложить в кондитерский мешок или использовать чайную ложку. Наполнить форму тестом на 3/4.
8. Выпекать в течение 10 минут. Печенье должно подняться, верхушка будет пружинить.
9. Остудить в форме, аккуратно перевернуть форму. Остудить, посыпать сахарной пудрой.

Тирамису с матча

Ингредиенты

• Яйца – 3 шт.
• Мед – 3 ст. л.
• Сахарная пудра – 2 ст. л.
• Маскарпоне – 250 г
• Соль – щепотка

Для прослойки

• Порошок матча – 2 ст. л.
• Ликер "Куантро" – 2 ст. л.

Для сиропа

• Ликер "Куантро" – 4 ст. л.
• Мед – 2 ст. л.
• Порошок матча – 2 ст. л.
• Савоярди – 300 г
• Стакан воды

Способ приготовления

1. Для сиропа смешать мед, сироп, теплый чай и поставить в холодильнике на полчаса.
2. Белки отделить от желтков. Желтки взбить с медом и, перемешивая, ввести маскарпоне. Взбить до однородного состояния.
3. Белки с солью взбить до пены и постепенно ввести сахарную пудру, перемешать до плотной консистенции.
4. Белковую массу аккуратно смешать с желтковым кремом.
5. Для чайной прослойки заварить чай теплой водой (не выше 80 градусов) и смешать с ликером.
6. Креманки предварительно охладить. На дно налить крем, обмакнуть печенье в сиропе, выложить на крем.
7. Сверху покрыть чайной прослойкой. Повторить последовательность.
8. Сверху десерт должен быть завершен кремом.
9. Охладить десерт в течение 2 часов. Украсить корицей, свежей мятой.

Здесь найдете 3 рецепта из разных стран сочной ромовой бабы.