Летний обед: суп-пюре из цуккини с плавленым сыром

Плавленый сыр можно использовать как обычный сливочный, так и с различными наполнителями: грибами, зеленью и ветчиной.

Суп-пюре с плавленым сыром и цуккини

Ингредиенты:

• 600 г цуккини
• 100 г плавленого сыра
• 300 мл куриного бульона
• 1 репчатый лук
• 1 зубчик чеснока
• 2 ст.л. оливкового масла
• 0,5 ч. ложки молотой паприки
• соль, молотый перец
• зелень

Рецепт приготовления:

1. Цукккини помыть и нарезать кубиками.
2. Лук и чеснок почистить и мелко порубить.
3. Обжарить лук до прозрачности на оливковом масле. Приправить солью и перцем.
4. Добавить к луку чеснок и готовить еще минуту. Затем добавить нарезанные цуккини, перемешать и обжарить в течение 5 минут.
5. Влить бульон, довести до кипения и готовить на медленном огне 15 минут до мягкости цуккини.
6. Добавить в горячий суп нарезанный плавленый сыр. Сразу перемешать, чтобы он растворился.
7. Снять сырный суп с кабачками с огня и пюрировать блендером. Вернуть кастрюлю на плиту, добавить молотую паприку. Перемешать, довести до кипения, но не кипятить.
8. При подаче украсить суп зеленью и небольшим количеством молотой паприки. 

Напомним, ранее мы писали, как приготовить летний суп-пюре из щавеля. Сайт "Сегодня" также делился лучшими рецептами окрошки. Кроме этого, мы рассказывали, как приготовить картофельный суп с черемшой.

Смотрите видео, как приготовить салат из редиса с плавленым сыром: