Пироги и пирожки с капустой: 3 рецепта начинки

Пирожки с капустой – вкусный привет из детства. Чтобы приготовить начинку из капусты для пирожков, свежую белокочанную капусту тушат или обжаривают на сковороде до готовности. Иногда в нее добавляют жареные грибы, колбаски, чернослив, зелень или вареные яйца. Также для начинки можно использовать и квашеную капусту.

Начинка для пирожков из свежей капусты с яйцами

Ингредиенты

• 500 г капусты белокочанной
• 6 яиц
• Соль, перец, специи по вкусу
• Масло подсолнечное для жарки капусты

Способ приготовления

1. Капусту мелко нашинковать, посолить и обжарить на сковороде на подсолнечном масле почти до готовности.
2. Яйца отварить вкрутую, очистить и измельчить. Смешать с готовой капустой.

Начинка для пирожков из свежей капусты

Ингредиенты

• 1 небольшая капуста
• 2 луковицы
• Соль и перец
• 2 ст. л. растительного масла

Способ приготовления

1. Лук измельчить, капусту тонко нашинковать.
2. Разогреть масло в сковороде. Обжарить лук до мягкости, добавить примятую капусту.
3. Обжаривать на большом огне несколько минут, посолить и поперчить, уменьшить огонь и тушить до готовности. Чтобы начинка было сочной, можно влить немного воды. Остудить.

Совет: По желанию в начинку из капусты можно добавить ложку томатного соуса, жареные грибы или мелко нарезанное вареное яйцо и укроп.

Начинка для пирожков из квашеной капусты

Ингредиенты

• 400 г квашеной капусты
• 1 репчатый лук
• 2 ст. л. растительного масла
• 100 г моркови
• 0.5 ч. л. сахара

Способ приготовления

1. Лук нарезать мелкими кубиками, а морковь натереть на крупной терке.
2. Разогреть сковороду с подсолнечным маслом, выложить в сковороду лук и морковь. Жарить, помешивая, 3-4 минуты.
3. Квашеную капусту предварительно отварить в 0,5 л воды в течение 30 минут. Жидкость слить.
4. Добавить подготовленную капусту к овощам в сковороду. Добавить сахар, перемешать.
5. Тушить, время от времени помешивая, 10-15 минут. Остудить.

---

Как приготовить тесто для пирожков с капустой

Время приготовления

• 1.5 часа

Ингредиенты

• 200 мл кефира
• 100 мл растительного масла
• 1 ст. л. сахара
• 1 ч. л. соли
• 1 пакетик сухих дрожжей
• 1,5 стакана муки

Способ приготовления

1. Развести дрожжи в теплой воде и дать постоять в теплом месте, чтобы дрожжи активизировались.
2. Добавьте все ингредиенты, кроме муки, перемешайте.
3. Постепенно подсыпая муку, замесите тесто, дайте ему подойти в течение часа и приступайте к приготовлению пирожков.

Здесь найдете 3 вкусных рецепта с цветной капустой.