Как приготовить салат оливье со свежими огурцами на Новый год

Салат оливье почти у всех ассоциируется с зимними праздниками, и это неудивительно, ведь он довольно тяжелый и сытный. Но его можно сделать более диетическим за счет добавления свежих огурцов. Кроме этого, вареную колбасу стоит заменить курицей, а консервированный горошек – свежим или замороженным. Некоторые даже делают оливье с рыбой, креветками или кальмарами.

Смотрите видео о секретах приготовления салата оливье:

Все ингредиенты для салата должны быть охлажденными. Яйца, мясо и овощи рекомендуется отварить заранее, чтобы они полностью остыли. Для заправки следует использовать качественный майонез. Лучше всего приготовить майонез самостоятельно или же купить готовый соус от проверенного производителя.

Оливье с вареной колбасой и свежими огурцами

Время приготовления:

• 1.5 часа

Ингредиенты:

• Картошка – 300 г
• Вареная колбаса – 300 г
• Яйца – 2 шт.
• Свежие огурцы – 2 шт.
• Майонез – 150 г
• Консервированный зеленый горошек – 150 г
• Зеленый лук – 3 веточки
• Соль – 0,5 ч.л.

Способ приготовления:

1. Нарезать вареную картошку небольшими кубиками. Картошку лучше сварить заранее в мундирах, остудить, а потом использовать для приготовления салата. Важно, чтобы картошка не разварилась, а сохранила свою форму.
2. Нарезать кубиками вареную колбасу.
3. Затем нарезать сваренные вкрутую яйца.
4. Нарезать кубиками свежие огурцы.По желанию их можно очистить от кожуры.
5. Перемешать все подготовленные и нарезанные продукты в глубокой миске. Посолить и заправить майонезом.
6. Дать настояться 15-20 минут в холодильнике

Рецепт оливье со свежими огурцами и курицей

Время приготовления:

• 1.5 часа

Ингредиенты:

• Куриное филе (можно взять филе бедер) – 2 шт.
• Картофель – 3 шт.
• Яйца – 3 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Свежий зеленый горошек – 250 г
• Свежие огурцы – 3 шт.
• Майонез – 250 г
• Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. Отварить в кожуре картофель и морковь, остудить и почистить.
2. Зеленый горошек отварить в подсоленной воде до мягкости.
3. Яйца отварить вкрутую, остудить и почистить.
4. Куриное филе помыть и отварить в подсоленной воде в течение 30-40 минут. Остудить.
5. Все ингредиенты нарезать кубиками.
6. Добавить зеленый горошек и заправить майонезом. Посолить и поперчить по вкусу и подать к столу.

Напомним, ранее мы делились рецептами салата оливье от Даши Малаховой. "Сегодня" также писали, как приготовить салат "Цезарь" с курицей.