Рождественское печенье Фото: Awesomecontent / Freepik
Имбирное печенье – один из главных символов зимних праздников. Оно готовится с добавлением меда и большого количества пряностей. Имбирное печенье можно украсить сахарной глазурью, белой или цветной.
Имбирное печенье на Новый год и Рождество
Ингредиенты:
- 500-550 г муки
- 200 г сливочного масла
- 150 г меда
- 100 мл воды
- 130 г коричневого сахара
- 25 г сахара
- 2 ч.л. корицы
- 2 ч.л. сухого имбиря
- 0.5 ч.л. молотой гвоздики
- 1 ч.л. разрыхлителя
Рецепт приготовления:
- Налить в сотейник воду, добавить мед, сахар и специи. Постоянно помешивая, довести смесь до кипения.
- Снять с огня, добавить нарезанное сливочное масло кусочками. Размешать, чтобы оно растворилось.
- В большую миску насыпать муку и разрыхлитель. Тонкой струйкой постепенно влить горячую медовую массу, размешивая, пока тесто не станет однородным. Накрыть и поставить в холодильник на ночь (или на 2-3 дня).
- Достать тесто за час до приготовления печенья, разделить его на несколько частей. Положить каждую между двумя листами пергаментной бумаги и раскатать. Чем тоньше печенье, тем более хрустящим оно получится.
- Вырезать фигурки, по желанию сделать в тесте дырочки с помощью соломинки для коктейля (так печенье можно будет повесить на елку).
- Выпекать в духовке, разогретой до 170 С, около 10 минут. Переложить печенье в коробку и полностью остудить. Хранить в коробке.
Совет: чтобы покрыть имбирное печенье глазурью, взбейте половину яичного белка в крепкую пену (до появления пиков). Добавьте 55 г сахарной пудры и взбивайте дальше, до полной гладкости. Всыпьте еще 55 г пудры и перемешайте. Дайте постоять 10 минут.
Переложите глазурь в пакет, отрежьте маленький кончик и украсьте готовую выпечку. Такую глазурь нельзя долго хранить, ее нужно использовать в день приготовления.
Напомним, ранее сайт "Сегодня" делились рецептом вкусного десерта с овсяным печеньем. Мы также писали, как приготовить вкусное постное печенье. Кроме этого, мы рассказывали, как сделать печенье из ржаной муки по рецепту Валентины Хамайко.
Смотрите видео, как приготовить вкусное сырное печенье: