Как приготовить абрикосовое варенье: ТОП-5 рецептов

Варенье и джем из абрикосов можно не только есть вместе с чаем, добавлять в блины и намазывать на хлеб, но и использовать для приготовления домашней выпечки и тортов.

Абрикосы для варенья должны быть спелыми и вкусными. Если вы собираетесь варить джем, то лучше подойдут совсем мягкие плоды, а если хотите сделать варенье из половинок фруктов, выбирайте плотные абрикосы, которые не потеряют форму при варке.

Абрикосовое варенье дольками

Время приготовления:

• больше 3-х часов

Ингредиенты:

• 1 кг абрикосов
• 1,5 кг сахара
• 2 стакана воды

Способ приготовления:

1. Подготовленные плоды опустить в горячую (85-90 ºС) воду на 3 минуты, после чего охладить, обдав ледяной водой.
2. Затем абрикосы следует наколоть зубочисткой, залить горячим сиропом и в таком виде оставить на 3-4 часа, а затем сварить до готовности. Плоды должны стать полупрозрачными.
3. Абрикосы дольками варят в два приема (варка по 10 минут и выстаивание). Плоды в целом виде с косточками рекомендуется варить в три-четыре приема (варка по 10 минут и выстаивание). Время выстаивания между варками должно быть 12 часов (для целых плодов) и 8 часов для абрикосов дольками.

Смотрите видео, как приготовить варенье из экзотических продуктов:

Варенье из абрикосов быстрое

Время приготовления:

• 40 минут

Ингредиенты:

• 1 кг абрикосов
• 500 г сахара
• Молотый имбирь
• Ванилин

Способ приготовления:

1. Абрикосы помыть, удалить косточки. Мякоть измельчить с помощью погружного блендера, засыпать сахаром и добавить пряности, перемешать. Подождать, пока сахар не растворится.
2. Небольшими порциями (примерно по 2 половника) наливать фруктовую массу в кастрюльку с широким дном и готовить, время от времени помешивая, пока варенье не начнет слегка прилипать к стенкам. После этого проварить еще 1-2 минуты и перелить в подготовленную банку.
3. Повторить с оставшейся абрикосовой массой.

Варенье из половинок абрикосов

Время приготовления:

• больше 3-х часов

Ингредиенты:

• 1,5 кг половинок абрикосов без косточек
• 500 г сахара
• Ядрышки из косточек – по вкусу
• 0,5 ч.л. лимонной кислоты

Способ приготовления:

1. Абрикосы помыть, разделить на половинки, убрать косточки и засыпать сахаром на ночь. Чтобы дольки сохранили форму, абрикосы должны быть не переспевшими.
2. Вытащить из абрикосовых косточек ядрышки.
3. Варить абрикосовое варенье в три приема. Первый раз довести до кипения, выключить и охладить. Второй раз варить 10 минут, остудить. Третий раз – готовить 10 минут, добавив ядрышки и лимонную кислоту.
4. Разлить абрикосовое варенье по стерилизованным банкам и закрыть.

Желейное варенье из абрикосов

Время приготовления:

• больше 3-х часов

Ингредиенты:

• 1 кг абрикосов дольками
• 2 стакана сахара
• 30 г быстрорастворимого желатина

Способ приготовления:

1. Абрикосы помыть и удалить косточки.
2. Дольки выложить в миску слоями, пересыпая сахаром и желатином, оставить на сутки.
3. На медленном огне довести до кипения, но не кипятить, иначе желатин потеряет свои свойства.
4. Разлить желейное абрикосовое варенье в стерильные банки, закатать.

Оригинальное варенье из абрикосов: рецепт с миндалем и тимьяном

Время приготовления:

• больше 3-х часов

Ингредиенты:

• 500 г абрикосов без косточек
• 300 г сахара
• 1 стакан очищенного миндаля
• 1 лимон
• Маленький пучок тимьяна

Способ приготовления:

1. Абрикосы засыпать сахаром, добавить лимонный сок и цедру.
2. С 3-4 веточек тимьяна снять листики, остальной тимьян связать в пучок. Пучок и отдельные листья добавить к абрикосам, оставить на несколько часов. Добавить миндаль.
3. Довести до кипения, поварить 5 минут, дать остыть, повторить еще 2-3 раза, пока сироп не приобретет правильную консистенцию.
4. Убрать пучок тимьяна, разлить по банкам.

Напомним, ранее мы писали, как приготовить домашнее вино из абрикосов. Сегодня.Lifestyle также делились рецептом абрикосового пирога с творогом.