Итальянский завтрак – моцарелла в карете, пицца стромболи и капуччино

Завтрак для итальянцев – это прежде всего кофе и выпечка, но при желании они готовят не только свою яичницу фриттату, но и моцареллу в карете, стромболи – это пицца, только завернутая в рулет, ну и капуччино. Итак, можно устроить Италию у себя дома и вкусно приготовить это все. Если вы в ожидании отпуска, то чтобы провести его достойно – воспользуетесь идеями из нашего календаря лайфхаков для лета.

Стромболи, или пицца в рулете

Ингредиенты (1 чашка – 200 мл)

• томатный соус – 1 чашка;
• моцарелла – 1,5 чашки;
• салями – 9 кусочков;
• ветчина – 7 кусочков;
• яйцо – 1 шт.;
• орегано – по вкусу.

Для теста

• теплая вода – 1 чашка;
• сухие дрожжи – 1 ч. л.;
• мед (сахар) – 1 ст. л.;
• соль – 2 ч. л.;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• мука – 3 чашки.

Способ приготовления

1. Смешать стакан теплой воды с дрожжами и чайной ложкой сахара. Добавить 2 ч. л. соли и 2 ст. л. оливкового масла.
2. Замесить тесто, хорошо вымешав. Положить в миску с небольшим количеством растительного масла, накрыть полотенцем и оставить в таком положении подходить на час или полтора.
3. Когда тесто подойдет, взять половину и раскатать из него пласт размером 25x40. Выложить томатный соус, оставляя от краев 6-7 см со всех сторон.
4. На соус положить тертую моцареллу, разложить кусочки ветчины и салями, взять яйцо, слегка его взбить, чтобы смазать незаполненные края. Завернуть узкие края теста, завернуть все это в рулет и перенести на противень.
5. Смазать поверхность рулета яйцом, посыпать оставшимся сыром, сделать на рулете поперечные разрезы через 4-5 см.
6. Посыпать орегано.
7. Выпекать при температуре 250-240 градусов в течение 10-12 минут.

Моцарелла в карете

Ингредиенты

• хлеб для тостов – 4 куска;
• сыр моцарелла – 125 г;
• пшеничная мука – 100 г;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• растительное масло;
• перец черный молотый, соль – по вкусу.

Способ приготовления

1. С хлеба срезать корки. Моцареллу нарезать ломтиками толщиной около сантиметра.
2. Сделать из хлеба и сыра бутерброды и разрезать их пополам наискосок.
3. Тщательно обвалять бутерброды в муке и со всех сторон, где сыр.
4. Взбить яйца с солью и перцем, обмакнуть в них бутерброды.
5. Обжарить до румяной корочки.

Капучино

Ингредиенты

• кофе растворимый – 30 мл (2 ч .л. кофе);
• сахар – 30 мл;
• вода – 30 мл;
• молоко – 60-80 мл.

Способ приготовления

1. Смешать в отдельной высокой емкости сахар, кофе и воду.
2. Миксером взбить растворимый кофе с сахаром и водой до образования плотной пены.
3. В чашку выложить пару чайных ложек кофейной пены (по вкусу).
4. Налить в чашку теплое молоко, перемешать. Сверху украсить кофейной пеной.

Также к завтраку можно приготовить киш с черешней и миндалем по рецепту Григория Германа.

Здесь собраны 11 правил итальянской кухни, которые мы часто нарушаем.