ТОП-7 лучших рецептов блинов на Масленицу

До окончания Масленицы осталось не так много времени, поэтому важно понимать, что приготовить к праздничному столу. Если будете готовить блины с начинкой, то прислушайтесь, что по этому поводу советуют звезды – здесь найдете 12 начинок для каждого знака зодиака. Для очень требовательных – здесь же найдете рецепт шоколадного блинного торта, картофельных блинов и детских блинов с шоколадом и печеньем.

Хотите сделать приятное близким и родным и подарить оригинальную вещь к Масленице – воспользуйтесь нашим мартовским календарем праздников.

Дрожжевые блины на молоке

Ингредиенты:

• Свежие дрожжи – 20 г
• Сахар – 3 ч. л.
• Молоко – 1 л
• Мука – 550–600 г
• Яйца – 2 шт.
• Щепотка соли
• Растительное масло – 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Растереть дрожжи с 1 ч. л. сахара до состояния кашицы.
2. Добавить 240 мл теплого молока и 1 ст. л. муки, размешать и оставить до появления пузырей.
3. Отделить желтки от белков.
4. В миску с дрожжами влить оставшееся молоко, добавить сахар, соль, желтки и хорошо размешать.
5. Постепенно всыпая просеянную муку, замесить тесто консистенции сметаны. Накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 30–60 минут до увеличения объема вдвое.
6. В подошедшее тесто добавить растительное масло.
7. Белки взбить в пену и аккуратно ввести в тесто лопаткой.
8. Выпекать на разогретой сковороде, смазав ее растительным маслом только перед первым блином.

Розовые блины по рецепту Григория Германа

Ингредиенты

• Отварная свекла – 1 шт.
• Молоко – 120 мл
• Мука – 100 г
• Мак – 2 ч. л.
• Масло – 2 ст. л.
• Крем-сыр – 200 г
• Яйца перепелиные (или куриные) – 2 шт.
• Розовый лук – 1 шт.
• Сельдь – 1 шт.
• Уксус – 2 ст. л.
• Укроп и соль

Способ приготовления

1. Отварную свеклу очистить, нарезать и перебить в блендере. Пересыпать перебитую свеклу в миску, добавить часть молока и мак, тщательно перемешать.
2. Ввести муку, влить молоко и растительное масло и замесить тесто с помощью миксера. Посолить смесь. Жарить блины на сковороде.
3. Лук нарезать полукольцами и залить уксусом, желательно каким-то вкусным, например, винным. Измельчить зелень и добавить ее к крем-сыру, влить немного растительного масла и тщательно перемешать. Сельдь разобрать на филе, очистить от косточек и нарезать полосками. Почистить яйца и разрезать их пополам.
4. Выложить блины на тарелку и украсить начинкой – выложить крем-сыр, сельдь, яйца и маринованный лук, сверху посыпать щепоткой измельченного укропа.

Овсяные блинчики с маком

Ингредиенты (на 5 блинов)

• 50 г овсяных хлопьев
• 1 ст. л. мака
• 1 неполная ч. л. разрыхлителя
• 50 г мякоти яблока
• 50 г йогурта
• 1 яйцо
• щепотка корицы

Способ приготовления

1. Поместить в чашу блендера овсяные хлопья, измельчить.
2. Добавить мякоть яблока кусочками и все остальные ингредиенты – взбить. Оставить тесто на 10-15 минут.
3. Хорошо разогреть сковороду, выпекать блины.

Шоколадный блинный торт

Ингредиенты

• Яйца – 2 шт.
• Сахар – 4 ст. л.
• Масло – 3 ст. л.
• Молоко – 700 мл.
• Мука – 200 г
• Какао – 40 г

Для крема

• Сливки 33% – 350 мл
• Сметана 20% – 250 мл
• Сахарная пудра – 100 г
• Ягоды, орехи по желанию

Способ приготовления

1. Смешать яйца с сахаром и маслом и половиной молока. Постепенно всыпать просеянную муку и какао.
2. Размешивать до исчезновения комочков, влить в оставшуюся массу молоко, перемешать.
3. Выпекать блины.
4. Для крема смешать сливки, сметану и сахарную пудру и взбить до густоты.
5. Складывать торт лучше в металлической форме: выстлать дно и бока формы блинами. Выложить крем.
6. Сделать 5-6 штук блинных рулетов с кремом и выложить их в форму. Сверху – крем. Повторять так, пока не останется пару блинов. Ими нужно укрыть торт и убрать в холодильник.
7. Украсить ягодами и орехами.

Картофельные блины

Ингредиенты

• 2 картофелины
• 1 зубок чеснока
• немного укропа
• 2 яйца
• 1 стакан муки
• 1 ч. ложка сахара
• 1,5 стакана молока
• 50 г сливочного масла
• 2 ст. ложки растительного масла
• щепотка куркумы
• соль по вкусу.

Способ приготовления

1. Яйца разотрите с солью и сахаром, влейте молоко и взбейте венчиком.
2. Постепенно всыпайте просеянную муку и перемешивайте, чтобы получилось тесто с консистенцией жидкой сметаны.
3. Добавьте 1 ст. ложку растительного масла, чтобы блины в процессе жарки не прилипали.
4. Дайте тесту немного настояться, а пока займитесь картофелем.
5. Сырой картофель очистите от кожуры и потрите на мелкой терке.
6. К картофелю натрите зубок чеснока, добавьте измельченный укроп, куркуму и перемешайте.
7. Можете по желанию добавить и другие любимые специи.
8. Введите картофельную массу в тесто и аккуратно перемешайте венчиком до однородности.
9. Хорошенько разогрейте сковороду и смажьте ее растительным маслом. В дальнейшем добавлять масло не понадобится.
10. Перемешайте тесто, налейте порцию на сковороду и распределите по всей плоскости.
11. Выпекайте картофельные блины до золотистого цвета с обеих сторон, в течение примерно 2-3 минут.
12. Подавайте картофельные блины как самостоятельное блюдо с соусом, сметаной или с любой начинкой.

Тонкие блины на воде

Ингредиенты

• 600 мл воды
• 2 яйца
• 160 г пшеничной муки (стакан)
• 1/2 ч. ложки соли
• 2 ст. ложки сахарного песка
• 2 ст. ложки растительного масла

Способ приготовления

1. Яйца взбить с солью и сахаром, до растворения.
2. Влить воду, перемешать. Муку просеять, всыпать в жидкость. Перемешать венчиком до однородности. Отставить на час, чтобы набухла клейковина.
3. Влить растительное масло и хорошо перемешать.
4. Набирая по половине половника, выливать тесто на блинную сковороду диаметром 22-24 см. Жарить блины по минуте на сторону.
5. Готовые блины складывать на тарелку. Смазывать их маслом не нужно – они не слипаются.

Детские блины на Масленицу

Ингредиенты

Для блинов

• 100 г муки
• 1 ст. л. сахара
• 1-2 яйца
• 1 ст. л. подсолнечного масла
• 300 мл молока

Для начинки

• 2 банана
• 100 г нутеллы
• 4 средних печенья

Способ приготовления

1. Положить муку, сахар и щепотку соли в большую миску. Сделать лунку в центре, добавить яйца, масло и 2 ст. л. молока.
2. Взбить венчиком до получения однородной массы.
3. Медленно влить оставшееся молоко, помешивая, чтобы получилось гладкое тесто без комочков.
4. Разогреть блинную сковороду, смазанную маслом, и пожарить на ней тонкие блинчики.
5. Намазать блинчики шоколадной пастой, затем посыпать раскрошенным печеньем.
6. Выложить сверху нарезанные кружочками бананы.
7. Завернуть блины и сразу же подавать.

Здесь узнаете 6 способов красивой подачи блинов на Масленицу.