Горячие блюда на 8 Марта: 5 праздничных рецептов

Горячие блюда – один из главных пунктов праздничного меню. Рецепты на 8 Марта должны быть небанальными, как и подарки в этот день, но и не сложными и вычурными. Все блюда из нашей подборки вкусные, легкие и красивые. Их особенно оценят женщины, которые не прочь вкусно поесть и при этом стараются следить за своей фигурой.

Свинина с яблоками и курагой в духовке

Рулет из свиной вырезки – универсальное праздничное блюдо, которое можно готовить с самыми разными начинками. Мы расскажем, как запечь вырезку с яблоками, курагой и луком.

Ингредиенты:

• 1 кг свиной вырезки или корейки
• 2-3 яблока
• 100 г кураги
• 1 луковица
• 1 ст. л меда
• Щепотка молотого кориандра
• Соль, перец
• Растительное масло

Способ приготовления:

1. Свинину помыть и обсушить. Сделать по центру вдоль волокон надрез, не доходя до низа 1/2 см. Раздвинуть мясо руками и сделать глубокие поперечные надрезы внутри кусков пласта справа и слева, вдоль, не доходя до каждого края 1/2 см. Раскрыть кусок мяса, как книгу. Надрезать утолщенные места, если они есть, накрыть мясо пленкой и отбить молотком так, чтобы толщина слоя была 1,5-2 см.
2. Очищенные яблоки нарезать дольками, предварительно замоченную курагу – кубиками, лук мелко порубить. Приправить кориандром, солью и молотым перцем, перемешать.
3. Выложить начинку на мясо, свернуть в рулет и при необходимости скрепить вырезку кулинарной нитью.
4. Поместить мясо на противень, смазанный растительным маслом. Запекать в разогретой до 180 ºС духовке 1 час 20 минут, периодически поливая свинину соком, выделяющимся при запекании.

Запеченный лосось с горчицей и медом

Красная рыба с медом и горчицей – это просто, быстро и очень вкусно. Для приготовления блюда используйте только свежий лосось хорошего качества.

Ингредиенты:

• 680-900 г филе лосося
• 1 1/2 столовой ложки меда
• 1 1/2 столовой ложки дижонской горчицы
• 3 зубчика чеснока, измельченных
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 1 столовая ложка нарезанного свежего укропа
• щепотка соли

Способ приготовления:

1. Разогрейте духовку до 205 ºC.
2. В маленькой миске смешайте мед, горчицу, чеснок, 2 столовые ложки оливкового масла, лимонный сок, укроп и соль.
3. Застелите противень фольгой. Смажьте филе лосося с обеих сторон оливковым маслом. Положите филе кожей вниз (если на филе есть кожа) на фольгу. Смажьте рыбу медово-горчичной смесью с помощью кулинарной кисточки.
4. Поставьте в духовку и запекайте при температуре 205 ºC в течение 8-10 минут или до тех пор, пока он не приготовится (не передерживайте лосося!). Это нормально, если рыба остается немного сырой в центре. Когда вы достанете ее из духовки, остаточное тепло приготовит филе до конца.

Цыпленок с соусом из помидоров и перца

Если запечь цыпленка в духовке до хрустящей корочки, а затем подать его с ароматным соусом из томатов и перца, то получится идеальное блюдо для праздничного стола.

Ингредиенты:

Для соуса:

• Сочные помидоры – 2 шт.
• Перец сладкий красный – 2 шт.
• Перец чили красный – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Уксус из хереса – 2 ст. л.
• Оливковое масло – 1 ст. л.
• Майоран сушеный – 1 щепотка
• Соль морская – 1 щепотка

Для цыпленка:

• Небольшая тушка цыпленка – 1 шт.
• Майоран свежий – 1 пучок
• Чеснок – 2 зубчика
• Масло оливковое – 2 ст. л.
• Перец черный молотый – 1 щепотка
• Соль морская – 1/4 ч. л.

Способ приготовления:

1. Духовку предварительно разогреть до 200 ºС.
2. Тушку цыпленка вымыть, просушить бумажным полотенцем, проткнуть вилкой в нескольких местах, на коже сделать надрезы.
3. Почистить 2 зубчика чеснока, измельчить их и начинить надрезы в тушке.
4. Свежий майоран мелко порубить.
5. Присыпать цыпленка свежим майораном, посолить и поперчить, выложить на противень и сбрызнуть оливковым маслом. Запекать в разогретой духовке 35-40 минут.
6. Сладкий перец положить в глубокий противень и запекать 30-40 минут.
7. Поместить запеченный перец на несколько минут в полиэтиленовый пакет и плотно закрыть, затем почистить, вынуть семена и нарезать мякоть небольшими кусочками.
8. Оставшийся чеснок почистить и измельчить.
9. Перец чили, удалив семена, мелко порубить.
10. Приготовить соус: разогреть в сковороде 1 ст. ложку оливкового масла, обжарить чеснок и чили, добавить щепотку сухого майорана.
11. Помидоры разрезать пополам, натереть мякоть на терке и добавить в сковороду. Уваривать соус в течение 4-5 минут, чтобы он стал гуще.
12. Добавить кусочки запеченного перца, винный уксус и щепотку соли. Подавать цыпленка с соусом.

Запеченная дорада с помидорами черри и оливками

Дорада – это вкусная и полезная рыба, которую очень сложно испортить. Поэтому приготовить ее по силам даже начинающим кулинарам. Мы расскажем, как запечь дораду в средиземноморском стиле.

Ингредиенты:

• Дорада – 2 тушки
• Филе анчоусов – 6 шт.
• Смесь оливок и маслин – 12 шт.
• Помидоры черри – 12 шт.
• Лимон – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Тимьян – 4 стебля
• Вино белое – 4 ст. л.
• Сливочное масло

Способ приготовления:

1. Рыбу очистите, выпотрошите, промойте и натрите солью и перцем.
2. Разогрейте духовку до 200 ºС.
3. Большой прямоугольный лист фольги сложите в два слоя и выложите на стол. В центр положите кусочек сливочного масла и 1-2 филе анчоусов, сверху поместите дораду и приподнимите края фольги.
4. Лимон и лук нарежьте тонкими кружочками и выложите на рыбу.
5. Разложите вокруг оливки и помидоры черри, добавьте веточку тимьяна и по 1 ст. л. вина к каждой порции. Заверните фольгу в плотный конверт и выложите на противень. Готовьте 25-30 минут.
6. Конверт с рыбой выложите на блюдо, вскройте ножницами прямо на столе.

Куриные рулетики с сыром и зеленью

Куриные рулетики с сыром и зеленью – простое, вкусное и полезное блюдо. Этот рецепт поможет превратить любой обед или ужин в праздничный.

Ингредиенты:

• Куриное филе – 2 шт.
• Сыр твердый – 50 г
• Масло оливковое – 3-4 ст. л.
• Петрушка (зелень) – 1 пучок
• Горчица готовая – 1 ч. л.
• Зубчик чеснока
• Соль – по вкусу

Способ приготовления:

1. Куриное филе промыть и обсушить. Разрезать вдоль на две части каждое филе. Отбить каждую часть с двух сторон.
2. Для начинки смешать в миске тертый сыр, мелко нашинкованный чеснок, петрушку и горчицу. Хорошо перемешать.
3. Каждое филе натереть солью и смазать оливковым маслом. Выложить начинку на мясо. Свернуть каждое филе рулетиком и уложить в форму для запекания.
4. Добавить еще 2 ст. л. оливкового масла и поставить в духовку. Запекать 25-30 минут при температуре 180 ºC.
5. Готовые рулетики остудить в форме.
6. Подавать вместе с овощами гриль и отварным рисом.

Здесь найдете оригинальный рецепт капкейков с клубничной начинкой на 8 Марта.