10 интересных блюд для легкого перекуса

Что бы такого перекусить, чтобы и приготовить быстро, и вкусно было – таким вопросом задаемся нередко. И если вы потратили время на приготовление сытного обеда, а до ужина еще далеко, попробуйте приготовить легкие закуски для быстрого перекуса. 10 рецептов оригинальных блюд найдете ниже.

Если вы считаете себя мастером дрожжевой выпечки и готовы поделиться своими рецептами, принимайте участие в нашем конкурсе и выигрывайте призы.

Слойки с соленым творогом

Ингредиенты

• Слоеное дрожжевое тесто – 500 г
• Творог – 400 г
• Кукурузный крахмал – 3 ст. л.
• Яйца – 2 шт.
• Сливочное масло – 20 г
• Желток – 1 шт.

Способ приготовления

1. Тесто разморозить, пласты чуть раскатать в правильный квадрат. Разрезать каждый пласт на 4 части.
2. В квадратике теста с двух сторон сделать надрезы, сложить слойки в форму ромба.
3. Духовку разогреть до 180 градусов, поставить противень со слойками на 10 минут.
4. Для начинки творог, яйца, кукурузный крахмал, соль смешать и пробить погружным блендером.
5. Достать слойки, внутрь выложить начинку.
6. Растопленное сливочное масло смешать с желтком. Смазать слойки и вернуть в духовку еще на 15 минут.

Запеченный перец с сыром

Ингредиенты

• Перец сладкий – 2-3 шт.
• Фета – 60 г
• Творог – 60 г
• Соль, зелень – по вкусу

Способ приготовления

1. Духовку разогреть до 200 градусов. Перец помыть и запечь до легкого потемнения. Примерно 25-30 минут.
2. Вынуть из духовки, поместить в контейнер и закрыть плотно крышкой на 10-15 минут.
3. Вынуть из контейнера, очистить от кожуры и от семечек. Нарезать на полоски шириной 2.5 см. И оставить на пару минут остыть.
4. Блендером взбить сливочный сыр, творог, соль и зелень до однородности.
5. На каждую полоску перца положить 1 ч .л. начинки и закрутить рулетом. Закрепить шпажкой.

Брускетта с сыром, чесноком и помидорами

Ингредиенты

• Хлеб цельнозерновой – 80 г
• Помидоры – 50 г
• Сыр – 40 г
• Чеснок – 1 зуб.
• Зелень – по вкусу
• Оливковое масло – 2 ст. л.

Способ приготовления

1. Сыр натереть на крупной терке. Помидоры, зелень, чеснок мелко порезать и смешать с сыром.
2. Хлеб смазать оливковым маслом.
3. Выложить на хлеб смесь из сыра и помидоров.
4. Запекать в духовке 5-7 минут при температуре 200 градусов.

Сырные конвертики с творогом и шпинатом

Ингредиенты

• Лаваш – 1 упаковка
• Творог 5 % – 180 г
• Сыр легкий – 100 г
• Шпинат – 300 г
• Укроп – пучок
• Желток – 1 шт.

Способ приготовления⠀

1. Шпинат и укроп помыть, мелко нарезать.
2. Натереть сыр и смешать с творогом и зеленью.
3. Лаваш нарезать на полоски шириной 5 см.
4. Выложить начинку и свернуть в конверт. Смазать желтком и обжарить на оливкового масле.

Брускетта с филе индейки и овощами

Ингредиенты

• Филе индейки – 300 г
• Оливковое масло – 2 ст. л.
• Сок лимона – 20 мл
• Перец сладкий – 1 шт.
• Уксус бальзамический – по вкусу
• Томаты – 200 г
• Чеснок – по вкусу
• Багет – 300 г
• Зелень, специи – по вкусу
• Лук – 1 шт.

Способ приготовления

1. В отдельной емкости взбить оливковое масло со специями и соком лимона. Замариновать филе индейки в маринаде и оставить на пару часов.
2. Сковороду-гриль разогреть и обжарить индейку. Сверху на филе можно разместить кусочки сыра. Готовить до полного расплавления.
3. В отдельной емкости смешать порезанные томаты, чеснок и масло. Крупно порезать лук, обжарить до румяности. Приправить специями.
4. Хлеб нарезать тонкими кусочками и обжарить на сковороде-гриль.
5. На каждый кусочек выложить порезанные кусочки индейки, поджаренные овощи, украсить зеленью.

Рыбное тако

Ингредиенты

• Филе рыбы – 700 г
• Белое сухое вино – 1/4 ст. л.
• Сок лайма – 2 ст. л.
• Чеснок – 1 ч. л.
• Оливковое масло – 1 ст. л.
• Лайм – 1 шт.
• Кукурузные тортильи – 10 шт.
• Салат айсберг
• Авокадо – 1 шт.
• Сметана – 10 ст. л.

Способ приготовления

1. Обсушить рыбу и смешать с белым вином, соком лайма и чесноком.
2. Оставить мариноваться на 10-15 минут. Когда рыба будет готова, достать из маринада, обсушить, посолить и поперчить.
3. В большой сковороде на умеренно сильном огне нагреть оливковое масло. Положить в сковороду рыбу кожей вниз.
4. Жарить 3 минуты. Разделить рыбу на кусочки, сбрызнуть соком одной дольки лайма и перемешать.
5. Разложить стопками по две тортильи и наполнить их рыбой, салатом, ломтиками авокадо и ложкой сметаны.

Роллы из лаваша с лососем

Ингредиенты

• Лаваш – 2 листа
• Лосось слабосоленый – 200 г
• Сливочный сыр – 150 г
• Помидор – 2 шт. средних
• Лук зеленый – 1 маленький пучок
• Листья салата – 6-8 шт.
• Лимонный сок
• Свежемолотый черный перец

Способ приготовления

1. Смажьте лаваш ровным слоем сливочного сыра и приправьте перцем.
2. Нарежьте помидоры тонкими кружочками. Мелко нарежьте зеленый лук и посыпьте им сыр. Сверху разложите ломтики лосося, сбрызните лимонным соком.
3. Затем разложите листья салата и помидоры. Лаваш плотно сверните в рулет, затяните в пленку, уберите в холодильник до подачи, минимум на 1 час.
4. Перед подачей нарежьте рулет поперек на кусочки шириной 3-4 см, выложите на блюдо и подавайте.

Лаваш на сковороде с начинкой

Ингредиенты

• 2 тонких лаваша
• 4 сырых яйца
• 100 г сыра
• несколько веточек любимой зелени
• соль, перец

Способ приготовления

1. Из лаваша вырезать два круга размером с диаметр сковороды, на которой вы будете готовить блюдо.
2. Сыр натереть на крупной терке, зелень помыть и мелко порубить.
3. На дно сковороды положить один круг лаваша, разбить яйца. Посыпать зеленью, солью, перцем и тертым сыром. Сверху положить второй лист лаваша.
4. Поставить сковороду на слабый огонь и накрыть крышкой. Готовить 10 минут.
5. Когда яйца схватятся, перевернуть на другую сторону, накрыть крышкой и готовить еще 5 минут.

Хумус из авокадо

Ингредиенты

• Консервированный горох-нут, слитый от жидкости и промытый – 1 банка
• Паста тахини – 1 ст. л.
• Авокадо – 2 маленьких
• Лимонный сок – 2-3 ст. л (или по вкусу)
• Оливковое масло – 2 ст. л.
• Вода – 3-5 ст. л.
• Соль, перец

Способ приготовления

1. Смешать все ингредиенты в кухонном комбайне, кроме воды.
2. Перемолоть до получения гладкой массы.
3. Добавить воду по вкусу и еще раз взбить.

Шарики из моцареллы с сырным соусом

Ингредиенты

• Мука пшеничная – 100 г
• Сухари панировочные – 150 г
• Яйца – 3 шт.
• Масло растительное – 1 л
• Маленькие шарики моцареллы – 30 шт.
• Соль

Для соуса

• Сыр сливочный – 200 г
• Вино белое или вода – 100 мл
• Соус табаско – 4-5 капель
• Вустерский соус – 4-5 капель
• Соус соевый – 3 ч. л.
• Сыр чеддер, тертый – 100 г

Способ приготовления

1. Приготовьте соус, поставив кастрюльку со сливочным соусом, белым вином (или водой) на средний огонь. Добавьте табаско, соевый соус и вустерский соус. Постепенно вмешайте чеддер так, чтобы он полностью растаял.
2. Чтобы сделать шарики из моцареллы, насыпьте муку и панировочные сухари в отдельные миски и взбейте яйца в третьей. Налейте масло в мелкую и широкую сковороду и поставьте на средний огонь.
3. Слейте жидкость и обсушите сыр. Окунайте каждый шарик сначала в муку, затем во взбитые яйца и, наконец, в сухари. Затем снова в яйцо и в сухари. Внимательно следите за тем, чтобы шарики были плотно покрыты крошкой со всех сторон.
4. Проверьте, готово ли масло, опустив в него крошку: если вокруг появляются пузырьки и крошка всплывает, значит, масло достаточно горячее. Аккуратно с помощью шумовки опускайте по 6-8 шариков за раз и жарьте около минуты или до золотистой корочки.
5. Достаньте готовые шарики из масла (с помощью той же шумовки) и оставьте на бумажном полотенце, чтобы впитались излишки жира. Посолите перед подачей на стол.
6. Подавайте шарики из моццареллы с теплым соусом.

Тут найдете 7 рецептов сочной курицы, приготовленной на сковороде.