Заготівля малини на зиму – 5 кращих способів

Безумовно, найкраща заготовка з малини – це заморожена ягода. Взимку вона перетворюється на начинку для пирогів, інгредієнт для смузі та ягідний соус. Але з малини неймовірно ароматним виходить желе та компот. П'ять кращих рецептів заготовок із малини знайдете нижче. У календарі лайфхаків для літа дізнаєтеся, як незабутньо провести це літо.

Малина на зиму заморожена

Ягоди перебрати, очистити, викласти в неглибокі піддони так, щоб малина розмістилася в один шар. Поставити в морозильну камеру.

Заморожену малину пересипати в поліетиленові мішки і герметично закупорити (можна запаяти за допомогою праски). Зберігати в морозильній камері.

Малина з цукром на зиму заморожена

Ягоди перебрати, очистити, помити і обсушити. Додати цукор (одна склянка на один кілограм малини) і акуратно перемішати.

Отриману суміш розкласти по поліетиленових пакетиках і відправити в морозильну камеру. Заморожені ягоди зберігати в морозильній камері.

Малина, перетерта з цукром на зиму

Після збору врожаю ягоди потрібно перебрати і, не миючи їх, засипати цукром із розрахунку 1:1 (1 кг цукру на 1 кг малини). Потім ягоди потрібно перетирати дерев'яним товкачем впродовж 10-15 хвилин.

Потім потрібно дати постояти перетертої малині з цукром близько години, після чого розсипати її в простерилізовані баночки, залишаючи вгорі місце для додаткового цукру від 0,5 до 1 см. Закрийте банки чистими сухими капроновими кришками.

Желе з малини на зиму без желатину

Інгредієнти

• вода – 1 склянка;
• цукор-пісок – 1 склянка;
• свіжі ягоди малини – 1 кг;
• лимонна кислота – 2 г.

Спосіб приготування

1. Викласти ягоди в емальовану каструлю і розім'яти їх дерев'яною ложкою.
2. Потім вилити рідину, перемішати масу неметалевою лопаткою.
3. Поставити ємність із малиною на вогонь, довести до кипіння, зняти піну і варити на слабкому вогні впродовж 10 хвилин.
4. Після цього зняти з вогню, дати трохи охолонути.
5. Потім перетерти масу через сито або віджати через марлю.
6. В отриманий ягідний сік висипати цукор і знову довести на плиті до кипіння.
7. Далі уварити суміш протягом 40 хвилин, знімаючи піну.
8. Коли желе буде готове, додати лимонну кислоту, перемішати і зняти з вогню. Розлити у заздалегідь підготовлені, стерилізовані невеликі банки.
9. Залишити банки відкритими до повного охолодження і загустіння желе.
10. Потім накрити капроновими кришками і винести для зберігання в прохолодне місце.

Компот із малини на зиму

Інгредієнти

• малина

Для сиропу на 1 л води

• 500-700 г цукру

Спосіб приготування

1. Ягоди перебрати, акуратно промити і обсушити. Викласти в стерилізовані банки, наповнюючи їх по "плечики".
2. Змішати воду з цукром, довести до кипіння і варити, щоб цукор розчинився. Залити малину гарячим сиропом.
3. Прикрити банки стерилізованими металевими кришками, поставити в каструлю з теплою водою. Нагріти воду в каструлі до 90 градусів. Пастеризувати банки ємністю 500 мл впродовж 20 хвилин, літрові – 25 хвилин, а трилітрові – півгодини.
4. Закатати компот, остудити за кімнатної температури.

Якщо любите малосольні огірки, то замаринуйте їх експрес-методом і приготуйте з них салат. Подробиці рецепта – у відео.

Тут зібрані 3 рецепти заготовок із чорної смородини.