Весняні салати зі свіжої зелені й овочів: ТОП-5 рецептів

Весною багато людей страждають від авітамінозу. Волосся, що січеться, ламкі нігті, втома, сонливість – все це ознаки дефіциту корисних речовин. Щоб поліпшити своє самопочуття і підвищити захисні сили організму, досить включити у свій раціон більше свіжих овочів, фруктів і зелені.

Весняні салати – це справжнє джерело необхідних вітамінів. Тож сміливо творіть на кухні, змішуйте інгредієнти, додавайте горіхи, сухофрукти та насіння, заправляйте оливковою олією або натуральним йогуртом.

Весняний салат з тунцем

Час приготування:

• 20 хвилин

Інгредієнти:

• 1 банка тунця шматочками
• 1/2 зеленого перцю
• 1/2 жовтого перцю
• Жменя помідорів чері
• 1/2 червоної цибулини
• 1 пучок шпинату
• Жменя маслин

Для заправки:

• 2 ст. л. оливкової олії
• 1 ч. л. соку лайма
• Сіль, перець

Дивіться відео, як приготувати смачний і корисний салат:

Спосіб приготування:

1. Шпинат помити і обсушити.
2. Перець нарізати смужками, помідори чері розрізати навпіл.
3. Червону цибулю і маслини тонко нарізати.
4. Викласти зелень і овочі в салатницю, додати шматочки тунця.
5. Змішати всі інгредієнти для заправки і полити салат.

Зелений салат з яблуками й авокадо

Час приготування:

• 30 хвилин

Інгредієнти:

• Яблуко Гренні Сміт (або Ренет Симиренка) – 1 шт.
• Авокадо – 1 шт.
• Салатне листя – невеликий пучок (приблизно 40-50 г)
• Петрушка – кілька гілочок
• Підсмажені мигдалеві пластівці – 2 ст. л.
• Сушена журавлина – 2 ст. л.
• Лимонний сік – 1 ст. л.
• Суміш прованських трав – за смаком
• Сіль, мелений перець

Для заправки:

• Оливкова олія – 4-5 ст. л.
• Мед рідкий – 1 ч. л.
• Гірчиця зерниста – 1 ч. л. з гіркою

Спосіб приготування:

1. Змішайте всі інгредієнти для заправки в маленькій баночці. Якщо потрібно, посоліть. Закрийте кришкою і добре струсіть.
2. На тарілку викладіть жменю промитого салатного листя, злегка полийте заправкою.
3. Яблуко та авокадо почистіть, наріжте тонкими скибочками.
4. Викладіть зверху на зелень і збризніть лимонним соком, щоб м'якоть не потемніла.
5. Полийте заправкою, приправте травами і перцем за смаком, посипте горішками і журавлиною, прикрасьте петрушкою.
6. Подавайте салат відразу після приготування.

Легкий салат з буряком, кукурудзою і куркою

Час приготування:

• 20 хвилин

Інгредієнти:

• 1 банка консервованої кукурудзи
• 300 г вареного буряка
• 200 г варено-копченої курки
• 1 свіжий огірок
• 75 г мікс-салату
• 100 г помідорів чері
• 150 г фети
• 1 ст. л. гірчиці
• 1/2 ст. л. яблучного оцту
• 5 ст. л. оливкової олії
• Сіль за смаком

Спосіб приготування:

1. Приготуйте заправку: у мисці збийте виделкою оливкову олію, оцет, гірчицю.
2. Курку розберіть і наріжте скибочками. Помідори розріжте навпіл, огірки тонко поріжте.
3. Нарізану кубиками фету перемішайте із соусом з гірчиці.
4. Буряк почистіть і наріжте кубиками.
5. Змішайте кукурудзу, буряк, курку, помідори, огірки, фету. Заправте оливковою олією.
6. Для подачі викладіть спочатку листя салату, потім – приготовлену суміш.

Салат з молодої капусти і редиски

Час приготування:

• 30 хвилин

Інгредієнти:

• Капуста білокачанна – 250 г
• Свіжі огірки – 3 шт.
• Редис – 7 шт.
• Кілька гілочок кропу
• Кілька стебел зеленої цибулі
• Оливкова олія – 3-4 ст. л.
• Сіль за смаком
• Суміш мелених перців

Спосіб приготування:

1. Капусту, редиску, огірки і зелень промити і обсушити.
2. Огірки і редис нарізати тонкими кружальцями.
3. Капусту тонко нашаткувати, зелень дрібно посікти. Скласти в миску, посолити і злегка пом'яти руками.
4. Додати редис і огірки.
5. Перемішати салат, поперчити і заправити його оливковою олією, змішаною з лимонним соком.
6. Наш смачний і корисний салат з капусти, редиски та огірків готовий. Подавайте його до столу із хрустким свіжим хлібом або як гарнір до м'ясних страв.

Корисний овочевий салат з нутом

Час приготування:

• 20 хвилин

Інгредієнти:

• 1 пучок салатного листя
• Жменя помідорів чері (жовтих і червоних)
• 1 стигле авокадо
• 1/2 банки консервованого гороху нуту
• 1/4 ч. л. сухих трав
• 1/2 ст. л. білого винного оцту або лимонного соку
• 1 зубчик часнику
• 2 ст. л. оливкової олії
• Сіль, перець

Спосіб приготування:

1. Для заправки змішати сухі трави, оцет, сіль, перець, оливкову олію і пропущений через прес часник.
2. Салатне листя помити, обсушити, порвати руками і викласти в тарілку.
3. Помідори чері помити, розрізати навпіл або начетверо.
4. Авокадо почистити, видалити кісточку і нарізати кубиками. За бажанням скропити лимонним соком, щоб м'якоть не потемніла.
5. Викласти всі інгредієнти на зелень, полити заправкою і дати настоятися 10-15 хвилин перед подачею.

Нагадаємо, раніше ми ділилися рецептами весняних салатів з редиски. Сьогодні.Lifestyle також писали, як зробити салат з креветками, мандаринами і фетою.