Сирна паска без випічки – 3 рецепти для найвибагливіших

Напевно, це найкрасивіше, що стоїть на великодньому столі – сирна паска, яка не потребує випічки. Головні інгредієнти – якісний сир, все інше – на ваш смак. У цій добірці рецепти сирної паски з маком і лимоном, з фісташками і малиною, а також із шоколадом. І якщо ви запланували пекти традиційний паску, то не лінуйтеся і приготуйте одну з нижче наведених. Ви точно не пошкодуєте.

Сирна паска "Три шоколади"

Інгредієнти

• Сир – 500 г
• Жирні (33%) вершки – 150 мл
• Цукрова пудра – 80 г
• Ванільний екстракт (паста) – 1 ч. л.
• Вершкове масло – 100 г
• Білий шоколад – 50 г
• Молочний шоколад – 50 г
• Темний шоколад – 50 г

Спосіб приготування

1. Подрібнити занурювальним блендером сир. Додати вершки, цукрову пудру і ванільний екстракт (паста), збити в блендері.
2. Розтопити кожен вид шоколад з 35 г вершкового масла.
3. Сирну масу поділити на 3 рівні частини і змішати кожну частину із шоколадом, має вийти 3 сирно-шоколадні маси.
4. Підготувати форму для паски, поставити її в глибоку каструлю догори дном так, щоб нижня частина її не стикалася з дном посуду. Марлю скласти в 2 шари, змочити, віджати, струсити і вистелити форму так, щоб краї марлі з усіх боків звисали.
5. Викласти масу з білим шоколадом, далі з молочним і останній шар з темним шоколадом, кожен шар вирівнювати, щоби переходи вийшли акуратні.
6. До центру згорнути краї марлі, зверху на паску поставити тарілку, на тарілку покласти вантаж, прибрати в холодильник мінімум на 12 годин.
7. Дістати паску, прибрати тарілку з вантажем, поставити зверху тарілку, перевернути и дістати паску.

Сирна паска з малиною і фісташками

Інгредієнти

• Сир – 500 г
• Фісташкова паста, малинове пюре – по 60 г
• Вершкове масло – 100 г
• Цукор – 100 г
• Білий шоколад – 20 г
• Вершки 33% – 100 г
• Яйце – 1 шт.

Спосіб приготування

1. У каструлі з товстим дном з'єднати цукор, вершки і яйце. Довести до кипіння на повільному вогні, помішуючи до загустіння.
2. Пасту фісташки трохи нагріти і додати 10 г шоколаду, добре перемішати. Потім так само зробити з малиновим пюре.
3. У сирну масу додати масло кімнатної температури і пробити блендером. У масу ввести охолоджену заварну суміш і перемішати.
4. Масу розділити на 3 рівні частини. У першу частину додати ягідну масу, в другу фісташкову, а в третю нічого не додавати.
5. Форму застелити марлею в 2 шари і встановити в миску, в яку стікатиме зайва рідина.
6. Викласти шарами отримані сирні маси, зверху покласти вантаж.
7. Прибрати в холодильник мінімум на 10 годин.

Маково-лимонна сирна паска

Інгредієнти

• Сир – 550 г
• Вершкове масло – 90 г
• Сметана – 90 г
• Цукрова пудра – 90 г
• Мак – 60 г
• Родзинки – 30-40 г
• Цукор – 1 ст. л.
• Цедра 1 лимона
• Ванільний цукор – 15 г
• Куркума – 0,5 ч. л.

Спосіб приготування

1. Залити мак окропом і залишити на півгодини, в цей час сир пропустити через сито до однорідної консистенції.
2. Родзинки промити і просушити паперовим рушником.
3. У сир ввести сметану, цукрову пудру, розм'якшене вершкове масло, ванільний цукор. Добре перемішати.
4. З маку злити воду і розім'яти його з цукром.
5. Сирну масу розділити на дві частини або в співвідношенні 40/60.
6. В одну половину додати мак і родзинки, в другу – куркуму і цедру лимона.
7. Форму для паски поставити догори дном на тарілку та застелити вологою марлею в два-три шари.
8. По краях розподілити лимонну масу, в середині – макову з родзинками.
9. Накрити вантажем і залишити на добу в холодильнику.
10. Прибрати вантаж, перевернути паску, прикрасити за бажанням.

Тут знайдете 3 рецепти запеченої сирної паски.