Творожная пасха без выпечки – 3 рецепта для самых требовательных

Наверное, это самое красивое, что стоит на пасхальном столе – творожная пасха, которая не требует выпечки. Главные ингредиенты – качественный творог, все остальное – на ваш вкус. В этой подборке рецепты творожной пасхи с маком и лимоном, с фисташками и малиной, а также с шоколадом. И да, если вы запланировали печь традиционный кулич, то не поленитесь и приготовьте одну из ниже представленных. Вы точно не пожалеете.

Творожная пасха "Три шоколада"

Ингредиенты

• Творог – 500 г
• Жирные (33%) сливки – 150 мл
• Сахарная пудра – 80 г
• Ванильный экстракт (паста) – 1 ч. л.
• Сливочное масло – 100 г
• Белый шоколад – 50 г
• Молочный шоколад – 50 г
• Темный шоколад – 50 г

Способ приготовления

1. Измельчить погружным блендером творог. Добавить сливки, сахарную пудру и ванильный экстракт (паста), взбить в блендере.
2. Растопить каждый вид шоколад с 35 г сливочного масла.
3. Творожную массу поделить на 3 равные части и смешать каждую часть с шоколадом, должно получиться 3 творожно-шоколадные массы.
4. Подготовить пасочницу, поставить ее в глубокую кастрюлю вверх дном так, чтобы нижняя часть ее не соприкасалась с дном посуды. Марлю сложить в 2 слоя, смочить, отжать, стряхнуть и выстелить пасочницу так, чтобы края марли со всех сторон свисали из пасочницы.
5. Выложить массу с белым шоколадом, далее с молочным и последний слой с темным шоколадом, каждый слой выравнивать, чтобы переходы получились аккуратные.
6. К центру свернуть края марли, сверху на пасху поставить тарелку (диаметр совпадает с пасочницей или чуть больше), на тарелку – груз, убрать в холодильник минимум на 12 часов.
7. Достать пасху, убрать тарелку с грузом, развернуть края марли, установить сверху сервировочное блюдо вверх дном, перевернуть, снять пасочницу и марлю.
8. Украсить.

Творожная пасха с малиной и фисташками

Ингредиенты

• Творог – 500 г
• Фисташковая паста, малиновое пюре – по 60 г
• Сливочное масло – 100 г
• Сахар – 100 г
• Белый шоколад – 20 г
• Сливки 33% – 100 г
• Яйцо – 1 шт.

Способ приготовления

1. В кастрюле с толстым дном соединить сахар, сливки и яйцо. Довести до кипения на медленном огне, помешивая до загустения.
2. Пасту фисташки немного нагреть и добавить 10 г шоколада, хорошо перемешать. Затем так же поступить с малиновым пюре.
3. В творожную массу добавить масло комнатной температуры и пробить блендером. В массу ввести охлажденную заварную смесь и перемешать.
4. Массу разделить на 3 равные части. В первую часть добавить ягодную массу, во вторую фисташковую, а в третью ничего не добавлять.
5. Форму застелить марлей в 2 слоя и установить в миску, в которую будет стекать лишняя жидкость.
6. Выложить слоями получившиеся творожные массы, сверху положить груз.
7. Убрать в холодильник минимум на 10 часов.

Маково-лимонная творожная пасха

Ингредиенты

• Творог – 550 г
• Сливочное масло – 90 г
• Сметана – 90 г
• Сахарная пудра – 90 г
• Мак – 60 г
• Изюм – 30-40 г
• Сахар – 1 ст. л.
• Цедра 1 лимона
• Ванильный сахар – 15 г
• Куркума – 0,5 ч. л.

Способ приготовления

1. Залить мак кипятком и оставить на полчаса, в это время творог пропустить через сито до однородной консистенции.
2. Изюм промыть и просушить бумажным полотенцем.
3. В творог ввести сметану, сахарную пудру, размягченное сливочное масло, ванильный сахар. Хорошо перемешать.
4. С мака слить воду и размять его с сахаром.
5. Творожную массу разделить на две части или в соотношении 40/60.
6. В одну половину добавить мак и изюм, во вторую – куркуму и цедру лимона.
7. Пасочницу поставить вверх дном на блюдо и застелить влажной марлей в два-три слоя.
8. По краям распределить лимонную массу, в середине – маковую с изюмом.
9. Накрыть грузом и оставить на сутки в холодильнике.
10. Убрать груз, перевернуть пасху, украсить по желанию.

Здесь найдете 3 рецепта запеченной творожной пасхи.