"Тещин язик" з кабачків: рецепт гострої заготовки на зиму

Назва "Тещин язик" закріпилася за багатьма гострими овочевими салатами на зиму. Найчастіше "Тещин язик" готують з баклажанів, але цей салат можна зробити з кабачків або огірків.

Якщо ви не любите надто гострі страви, обов'язково видаліть насіння з гіркого перцю.

"Тещин язик" на зиму з кабачків

Час приготування:

• 1 година

Калорійність:

• 86 ккал на 100 г

Складові:

• 1 кг кабачків
• 2 гірких перці
• 2 солодких перці
• 1 головка часнику
• 1/2 склянки цукру
• 2 ст.л. солі
• 1/2 склянки томатної пасти
• 1 ст.л. 9% оцту
• 250 мл води
• Рослинна олія – за смаком

Спосіб приготування:

1. Розведіть томатну пасту водою і доведіть її до кипіння.
2. Додайте подрібнений гіркий і солодкий перець і часник, пропущений через прес.
3. Кабачки наріжте у вигляді язичків (можна нарізати великими кружечками або кубиками), опустіть в киплячий соус і варіть протягом 30 хвилин.
4. Розкладіть в гарячому вигляді в стерилізовані банки, закатайте, переверніть і укутайте.

---

Як зберігати заготовку

Зберігайте кабачки в сухому і прохолодному місці подалі від сонячних променів.

Дивіться відео, як вибрати кабачкову ікру в магазині:

Нагадаємо, раніше ми ділилися найкращим рецептом кабачкової ікри на зиму, а також писали, як зробити незвичайні заготовки з кабачків.