Сливовий пиріг "Капучино": рецепт незвичайної осінньої випічки

Цей осінній пиріг схожий на найніжніший чізкейк з тонким вершково-кавовим смаком і ароматом. Шматочки соковитих слив надають десерту приємну кислинку. Метушні з таким пирогом небагато, продукти дуже прості і доступні, а результат – вище всяких похвал.

Сливовий пиріг "Капучино"

Час приготування:

• 1,5 години

Калорійність:

• 203 ккал на 100 г

Складові:

• 250 г борошна
• 800 г слив
• 750 г сиру
• 5 яєць
• 110 г цукру
• 125 г вершкового масла
• 80 г меленого мигдалю
• 150 мл жирних вершків
• 5 ст.л. розчинного капучино
• 2 ст.л. крохмалю
• 0.5 ч.л. розпушувача
• 1 щіпка солі
• Цукрова пудра – для прикраси

Спосіб приготування:

1. Для приготування тіста борошно необхідно змішати з меленим мигдалем, розпушувачем і дрібкою солі. Додати 60 г цукру і 125 г холодного вершкового масла, порізаного дрібними кубиками. Порубати все в крихту, додати 2 яйця і замісити тісто.
2. Розкачати його тонко на посипаній борошном поверхні і викласти в глибоке деко 20 х 40 см. Прибрати деко з тістом в холодильник на півгодини.
3. Тепер приготувати сирну начинку. Для цього розчинити порошок для приготування капучино в 4 столових ложках окропу і злегка остудити. Потім 3 яйця збити з 50 г цукру до білого кольору. Додати сир, крохмаль і каву.
4. Вершки збити до м'яких піків і акуратно підмішати до сирного крему.
5. Нагріти духовку до 200 градусів. Вийняти з холодильника деко з тістом і часто наколоти виделкою, щоб при випіканні корж не вигинався.
6. Зверху викласти сирну начинку, а на неї – половинки вимитих слив без кісточок зрізами вниз. Випікати пиріг 40 хвилин.

---

Як подавати пиріг

Остудити в формі і розрізати на шматки. Посипати цукровою пудрою і подавати до чаю або кави.

Дивіться відео, як вибрати сир на ринку і в магазині:

Нагадаємо, раніше ми ділилися рецептом сливового пирога з корицею, а також розповідали, як зробити сливовий мармелад.