Сливовый пирог "Капучино": рецепт необычной осенней выпечки

Этот осенний пирог похож на нежнейший чизкейк с тонким сливочно-кофейным вкусом и ароматом. Дольки сочных слив придают десерту приятную кислинку. Возни с таким пирогом немного, продукты самые простые и доступные, а результат – выше всяких похвал.

Сливовый пирог "Капучино"

Время приготовления:

• 1,5 часа

Калорийность:

• 203 ккал на 100 г

Ингредиенты:

• 250 г муки
• 800 г слив
• 750 г творога
• 5 яиц
• 110 г сахара
• 125 г сливочного масла
• 80 г молотого миндаля
• 150 мл жирных сливок
• 5 ст.л. растворимого капучино
• 2 ст.л. крахмала
• 0,5 ч.л. разрыхлителя
• 1 щепотка соли
• Сахарная пудра – для украшения

Способ приготовления:

1. Для приготовления теста муку необходимо смешать с молотым миндалем, разрыхлителем и щепоткой соли. Добавить 60 г сахара и 125 г холодного сливочного масла, порезанного мелкими кубиками. Порубить все в крошку, добавить 2 яйца и замесить тесто.
2. Раскатать его тонко на посыпанной мукой поверхности и выложить в глубокий противень 20 х 40 см. Убрать противень с тестом в холодильник на полчаса.
3. Теперь приготовить творожную начинку. Для этого растворить порошок для приготовления капучино в 4 столовых ложках кипятка и слегка остудить. Затем 3 яйца взбить с 50 г сахара добела. Добавить творог, крахмал и кофе.
4. Сливки взбить до мягких пиков и аккуратно подмешать к творожному крему.
5. Нагреть духовку до 200 градусов. Вынуть из холодильника противень с тестом и часто наколоть вилкой, чтобы при выпекании корж не выгибался.
6. Сверху выложить творожную начинку, а на нее половинки вымытых слив без косточек срезами вниз. Выпекать пирог 40 минут.

---

Как подавать пирог

Остудить в форме и разрезать на куски. Посыпать сахарной пудрой и подавать к чаю или кофе.

Смотрите видео, как выбрать творог на рынке и в магазине:

Напомним, ранее мы делились рецептом сливового пирога с корицей, а также рассказывали, как сделать сливовый мармелад.