5 найпопулярніших рецептів салатів на Новий рік. Але не для тих, хто худне

Салати – без них новорічний стіл не стіл. Крім традиційних "Олів'є", "Оселедця під шубою" і "Мімози", хочеться чогось новенького. Та такого, щоб готувати було максимально просто, а результат був максимально смачним. Отже, в нашій добірці з 5 салатів ми обов'язково врахували всі вимоги Металевого Бика до новорічного меню.

Салат червоною рибою

Інгредієнти

• 100 г – будь-яка копчена риба
• 2 шт – варена картопля
• 1 – варена морква
• 2 шт – варені яйця
• 1 шт – червона цибуля
• майонез

Як приготувати

1. Картопля і яйця нарізати дрібними кубиками, моркву натерти на дрібній тертці.
2. Лук теж ріжемо кубиком
3. Рибу очистити від шкіри і кісток. Дрібно розібрати.
4. З'єднати всі інгредієнти і заправити майонезом.

Салат "Лисичка"

Салат з курячою печінкою

Інгредієнти

• 200 г відвареної курячої печінки
• 4 відварених яйця,
• 1 велика цибулина
• Грецький йогурт або майонез (за смаком)

Спосіб приготування

1. Цибулю нарізати півкільцями, залити на 5 хвилин окропом, злити і залити холодною водою, додавши 1 чайну ложку оцту. Дати постояти ще хвилин 5, злити воду й обсушити цибулю паперовим рушником.
2. Викласти цибулю на дно, присолити, добре змастити йогуртом.
3. Печінку відварити і натерти на крупній тертці, викласти на цибулю і теж добре змастити йогуртом.
4. Натерти яйця, викласти на печінку і змастити йогуртом
5. Прикрасити жовтком.

Салат з кальмарами

Інгредієнти

• 600 г – кальмар
• 400 г – морква
• 30 г – цибуля зелена
• 1-3 зб часнику
• 100 г – вершковий сир ⠀⠀⠀

Спосіб приготування ⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

1. Кальмар відварити. Важливо не переварити його, інакше він буде, як гума.
2. Моркву (сиру) потерти на крупній тертці.
3. Цибулю і часник дрібно порізати.
4. Змішуємо всі інгредієнти і заправляємо вершковим сиром.

Новорічний салат з моцарелою, чері та кеш'ю

Інгредієнти

• листя салату (пучок)
• 15 шт – помідор чері
• 120 г – дрібних кульок моцарели
• 10 шт – перепелиних яєць
• 120 г – маслин
• жменя кеш'ю

Соус

• 5 ст л – оливкова олія
• 1 ч.л – гірчиця
• лимонний сік (кілька крапель)

Спосіб приготування

1. Перепелині яйця відварити.
2. На блюдо порвати лисят салату.
3. Помідори чері порізати навпіл і викласти зверху.
4. Розподілити по всій поверхні моцарелу й маслини.
5. Перепелині яйця розрізати на половинки і викласти зверху.
6. Прикрасити салат кеш'ю.
7. Для соусу змішати оливкову олію, гірчицю і лимонний сік.
8. Перед подачею полити салат соусом.
9. Готувати салат прямо перед подачею.

Салат "Ніжність" з куркою і ананасами

• 150 г – майонез
• 1 – варена куряча грудка
• 4 шт – яйця
• 1 бляшанка – консервовані ананаси
• 1 бляшанка – консервована кукурудза
• 1 пучок – кріп
• волоські горіхи

Спосіб приготування

1. Викладаємо шарами інгредієнти в такій послідовності: грудка, ананаси, кукурудза, яйця. Кожен шар змащуємо майонезом.
2. Зверху прикрашаємо тертими жовтками, кропом і волоським горіхом.

Салат "Грибна поляна"

Інгредієнти

• 200 г – картопля
• 100 г – морква
• 135 г – тофу
• 1 ст.л- соєвий соус
• 60 г – маринований огірок
• 1/2 ч.л – копчена паприка
• Часниковий порошок, сіль за смаком
• Куркума – дрібка

Для соусу

• 100 г – кеш'ю
• 1 ч.л – гірчиця
• 20 г – оливкова олія
• 1 ст.л – лимонний сік
• сіль за смаком

Для прикраси

Зелень, мариновані печериці
⠀
Спосіб приготування

1. Кешью замочуємо у воді на кілька годин або на ніч. Зливаємо воду.
2. Змішуємо всі інгредієнти для соусу і подрібнюємо занурювальним блендером.
3. Додаємо воду і регулюємо консистенцію (не повинно бути занадто густо або рідко).
4. Відварюємо в підсоленій воді картоплю і моркву.
5. Тофу натираємо на крупній тертці.
6. Додаємо до тофу соєвий соус, куркуму, сіль, паприку і скроплюємо оливковою олією, добре перемішуємо.
7. Відправляємо в розігріту до 200 градусів духовку і даємо тофу підсушитися до легкої скоринки (періодично перемішуючи).
8. Морква, картопля і маринований огірок подрібнюємо на дрібній тертці, зелень дрібно ріжемо.

Збираємо салат

1. Можна взяти невелику, але глибоку тарілку, застелити її харчовою плівкою, зібрати салат і потім перевернути.
2. Використовувати форму зі знімним дном для випічки.
3. На дно форми викладаємо гриби, ніжками вгору, укладаємо зелень, змащуємо соусом, потім шар тофу і соус, шар моркви і соус. Останній шар – картопля з огірком і соусом.
4. Ставимо салат в холодильник хвилин на 30 і потім перевертаємо на блюдо.

А тут дізнаєтеся 7 рецептів новорічних холодних закусок.