Салати з буряка з яблуком: три зимових рецепта

Салати з буряка – одні з найпопулярніших в зимовий період. Цю страву можна зробити ще корисніше, якщо додати свіже яблуко.

Дивіться відео, як зробити сирники з буряком:

Варений, нарізаний для салату буряк, перш ніж з'єднати з іншими овочами, рекомендується змастити олією, тоді салат буде гарніше.

Вінегрет з яблуком і горошком

Час приготування:

• 2 години

Інгредієнти:

• 1 банка консервованого зеленого горошку
• 2 великі буряка
• 6 маринованих огірків
• 3 середні моркви
• 3 великі картоплини
• 1 цибулина
• 2 зелених кислих яблука
• 50 мл кукурудзяної, соняшникової або лляної олії
• Сіль перець

Спосіб приготування:

1. Буряк, моркву і картоплю окремо відварити в шкірці. Остудити, почистити і нарізати кубиками разом з цибулею.
2. Очищені яблука і огірки нарізати кубиками або натерти на крупній тертці.
3. Перемішати в мисці всі інгредієнти. Додати сіль і перець за смаком, заправити олією.
4. Поставити вінегрет на кілька годин в холодильник, щоб він настоявся. Подавати разом з чорним хлібом.

Салат з буряка з яблуком і оселедець

Час приготування:

• 30 хвилин

Інгредієнти:

• 1 маринований оселедець
• 1 буряк
• 1/4 червоної цибулини
• Кілька гілочок кропу
• 1/2 яблука Гренні Сміт
• 1 ст.л. каперсів
• 1 яйце
• 2 ст.л. сметани
• Сіль, перець за смаком

Спосіб приготування:

1. Оселедець вийняти з маринаду і нарізати тонкими скибочками.
2. Відварений або запечений буряк почистити і подрібнити.
3. Червону цибулю почистити і нарізати.
4. Кріп помити і подрібнити.
5. Яблуко помити і дрібно нарізати або натерти на тертці.
6. Яйце відварити круто, нарізати кубиками.
7. Перемішати всі інгредієнти у великій мисці.

Буряковий салат з квасолею, огірками і яблуком

Час приготування:

• 15 хвилин

Інгредієнти:

• 300 г вареного буряка
• 170 г корнішонів
• 300 г готової стручкової квасолі
• 1 зелене яблуко
• 100 г салатного листя
• 3 ст. л. оливкового масла
• 2 ст. л. каперсів
• Сіль за смаком

Спосіб приготування:

1. Буряк очистіть і наріжте кубиками.
2. Яблуко наріжте тонкою соломкою. Можна зі шкіркою, можна – без. Мариновані огірки поріжте кружечками.
3. Змішайте буряк, квасолю, огірки та яблука.
4. Викладіть на тарілку листя салату, зверху – суміш з овочів. Посоліть за смаком.
5. Заправте оливковою олією і посипте каперсами.

Нагадаємо, раніше ми писали, як приготувати бурякові млинці з цільнозерновий борошна. "Сьогодні" також ділилися рецептом салату з буряка з куркою та горіхами .