Салаты из свеклы с яблоком: три зимних рецепта

Салаты из свеклы – одни из самых популярных в зимний период. Это блюдо можно сделать еще полезнее, если добавить свежее яблоко.

Смотрите видео, как сделать сырники со свеклой:

Вареную, нарезанную для салата свеклу, прежде чем соединить с другими овощами, рекомендуется смазать растительным маслом, тогда салат будет красивее.

Винегрет с яблоком и горошком

Время приготовления:

• 2 часа

Ингредиенты:

• 1 банка консервированного зеленого горошка
• 2 большие свеклы
• 6 маринованных огурцов
• 3 средние моркови
• 3 большие картофелины
• 1 луковица
• 2 зеленых кислых яблока
• 50 мл кукурузного, подсолнечного или льняного масла
• Соль, перец

Способ приготовления:

1. Свеклу, морковь и картофель отдельно отварить в кожуре. Остудить, почистить и нарезать кубиками вместе с луком.
2. Очищенные яблоки и огурцы нарезать кубиками или натереть на крупной терке.
3. Перемешать в миске все ингредиенты. Добавить соль и перец по вкусу, заправить растительным маслом.
4. Поставить винегрет на несколько часов в холодильник, чтобы он настоялся. Подавать вместе с черным хлебом.

Салат из свеклы с яблоком и сельдю

Время приготовления:

• 30 минут

Ингредиенты:

• 1 маринованная сельдь
• 1 свекла
• 1/4 красной луковицы
• Несколько веточек укропа
• 1/2 яблока Гренни Смит
• 1 ст.л. каперсов
• 1 яйцо
• 2 ст.л. сметаны
• Соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

1. Сельдь вынуть из маринада и нарезать тонкими ломтиками.
2. Отварную или запеченную свеклу почистить и измельчить.
3. Красный лук почистить и нарезать.
4. Укроп помыть и измельчить.
5. Яблоко помыть и мелко нарезать или натереть на терке.
6. Яйцо отварить вкрутую, нарезать кубиками.
7. Перемешать все ингредиенты в большой миске.

Свекольный салат с фасолью, огурцами и яблоком

Время приготовления:

• 15 минут

Ингредиенты:

• 300 г вареной свеклы
• 170 г корнишонов
• 300 г готовой стручковой фасоли
• 1 зеленое яблоко
• 100 г салатных листьев
• 3 ст. л. оливкового масла
• 2 ст. л. каперсов
• Соль – по вкусу

Способ приготовления:

1. Свеклу очистите и нарежьте кубиками.
2. Яблоко нарежьте тонкой соломкой. Можно со шкуркой, можно — без. Маринованные огурцы порежьте кружочками.
3. Смешайте свеклу, фасоль, огурцы и яблоки.
4. Выложите на тарелку листья салата, сверху — смесь из овощей. Посолите по вкусу.
5. Заправьте оливковым маслом и посыпьте каперсами.

Напомним, ранее мы писали, как приготовить свекольные блины из цельнозерновой муки. "Сегодня" также делились рецептом салата из свеклы с курицей и орехами.