Рецепт рулетиків з кабачків з волоськими горіхами і зеленню

Смачні, ніжні рулетики з кабачків з волоськими горіхами, часником і зеленню – це пікантна літня закуска, яка не залишить байдужим жодного вашого гостя.

Дуже добре, якщо у вас є спеціальна овочерізка – за її допомогою скибочки кабачків будуть максимально тонкими.

Рулетики з кабачків з горіхами

Час приготування:

• 30 хвилин

Калорійність:

• 66 ккал на 100 г

Інгредієнти:

• Кабачок – 70 г
• Волоський горіх – 45 г
• Зернова гірчиця – 5 г
• Часник – 1 г
• Зелень (петрушка, кріп) – 4 г

Для заправки:

• Сік лимона – 50 мл
• Мед – 50 мл
• Гірчиця – 50 мл
• Олія – 100 мл
• Сіль – за смаком

Дивіться відео, як приготувати фаршировані кабачки на грилі:

Спосіб приготування:

1. Кабачки нарізаємо дуже тонкими пластинками вздовж. Має вийти приблизно 8 штук. Злегка підсмажуємо з обох боків.
2. Для гірчично-медової заправки збиваємо всі інгредієнти разом. Волоські горіхи перебиваємо в блендері, додаємо часник, зелень, зернову гірчицю, сіль за смаком, а також гірчично-медову заправку.
3. Змащуємо начинкою пластинки кабачка і загортаємо рулетом. За бажання можна скріпити шпажкою, але зазвичай підсмажений овоч і так добре тримає форму.

---

Як подавати страву

На тарілку кладемо лист салату, виставляємо рулетики з кабачків. Прикрашаємо ягодами журавлини, паростками і насінням гарбуза.

Нагадаємо, раніше ми ділилися рецептом дієтичних курячих котлет з кабачками, а також писали, як зробити корисні кабачкові оладки в духовці.