Рецепт мафінів з інжиром і гарбузовим насінням від Юлії Висоцької

Простий рецепт смачних і корисних мафінів з інжиром і гарбузовим насінням від Юлії Висоцької – ідеальний перекус і частування для будь-якого випадку. У таких мафінах добре працює грецький йогурт або сметана середньої жирності, а мед краще взяти гречаний або каштановий.

Мафіни з інжиром і гарбузовим насінням

Час приготування:

• 30 хвилин

Калорійність:

• 266 ккал на порцію

Інгредієнти:

• 100 г борошна
• 100 г борошна цільнозернового
• 4 інжир
• 120 г мелених висівок
• 100 г коричневого цукру
• 50 г гарбузового насіння
• 1 яйце
• 1 яєчний білок
• 120 г жирного йогурту
• 120 мл оливкової олії
• 3 ст. л. варення з інжиру
• 1 ст. л. меду
• 1 ч. л. розпушувача
• 1/2 ч. л. соди
• 1/4 ч. л. меленої кориці
• 1 щіпка мускатного горіха

Спосіб приготування:

1. Духовку попередньо розігріти до 180-190 °C в режимі "гаряче повітря".
2. Йогурт, яйце і яєчний білок з'єднати в чаші блендера і перемішати ложкою, додати 100 мл води, мед і варення, ще раз перемішати, потім влити оливкову олію і збити вінчиком на невеликій швидкості.
3. Все борошно помістити в глибоку миску, додати соду, розпушувач, цукор, мускатний горіх і корицю, все перемішати, потім всипати гарбузове насіння і висівки.
4. Додати до борошна збиті з йогуртом яйця, швидко і не дуже ретельно вимішати тісто.
5. Інжир нарізати невеликими шматочками.
6. Форми для кексів заповнити тістом на 3/4 від загального обсягу, зверху розкласти шматочки інжиру.
7. Випікати мафіни в розігрітій духовці 20 хвилин.

---

Корисна порада

Інжир можна замінити стиглими сливами або грушами, що стосується спецій, то тут завжди є простір для фантазії! Висівки Юлія Висоцька заздалегідь злегка підсушує в духовці, розігрітій до 150 градусів.

Дивіться відео, як приготувати дієтичний кекс в духовці:

Нагадаємо, раніше ми ділилися рецептом салату з інжиру, винограду і блакитного сиру, а також розповідали, як приготувати французький десерт клафуті з інжиром і бананом.