Рецепт лінивої кабачкової ікри в духовці

Ікра з кабачків в духовці вимагає мінімум зусиль: потрібно лише скласти всі інгредієнти в форму і запекти до м'якості, а потім подрібнити блендером. Так виходить дуже смачна, корисна і низькокалорійна літня закуска.
⠀
Кабачкова ікра в духовці

Час приготування:

• 2 години

Калорійність:

• 83 ккал на 100 г

Складові:

• Кабачки – 2 шт. (близько 500 г)
• Цибуля – 1 шт. (близько 250 г)
• Морква – 300 г
• Часник – жменя
• Соняшникова олія – 80 мл
• Томатний сік з м'якоттю – 600 мл
• Сіль, цукор, оцет – по 1 ч. л.
• Чорний і червоний перець, мелений лавровий лист – за смаком

Спосіб приготування:

1. Кабачки нарізати кружечками. Очищену цибулю нарізати досить великими шматочками, моркву – кружальцями. Скласти все в ємність для запікання.
2. До овочів додати часник, олію і томатний сік. Поставити запікатися в холодну духовку при 190 ºС на 1-1,5 години.
3. Дістати форму, дати трохи охолонути. Подрібнити блендером до однорідності. Додати сіль, перець, оцет, лавровий лист. Перемішати і остудити.

---

Як подавати ікру з кабачків

Кабачкову ікру можна їсти разом з хлібом, використовувати як доповнення до макаронів, рису або м'яса.

Дивіться відео, як вибрати кабачкову ікру в магазині:

Нагадаємо, раніше ми писали, як приготувати кабачкові оладки із зеленню і сиром . Сьогодні.Lifestyle також розповідали, як заморозити кабачки на зиму .