Ірина Павліна
редактор Салати з рису з овочами на зиму готуються досить просто. Для консервації необхідні сезонні овочі: помідори, морква, цибуля, солодкий перець, кабачки.
Рисові салати можна подавати як самостійну страву, використовувати як доповнення до вареної картоплі або запеченого м'яса.
Салат на зиму з рисом і кабачками
Салат з рисом і кабачками на зиму
Час приготування:
- 2 години
Калорійність:
- 211 ккал на 100 г
Складові:
- 1 стакан (250 мл) рису
- 500 мл води
- 600 г цибулі
- 180 мл олії
- 600 г моркви
- 600 г болгарського перцю (вага очищених овочів)
- 1 кг 300 г помідорів
- 2,5 столової ложки солі
- 2,5 столової ложки цукру
- 2,5 кг кабачків (вага очищених овочів)
- 5 зубчиків часнику
- 3 столові ложки оцту 9%
Читайте також:
Спосіб приготування:
- Промийте рис, викладіть в каструлю і залийте водою. Доведіть до кипіння на середньому вогні і варіть кілька хвилин. Зніміть з вогню і залиште під кришкою, поки готуєте інше. Крупа повинна бути злегка недовареною.
- Наріжте цибулю невеликими смужками і викладіть на сковороду з розігрітою олією. Обсмажуйте близько 10 хвилин на помірному вогні до напівпрозорості. Всипте моркву, натерту на крупній тертці, і готуйте ще 10 хвилин.
- Наріжте перець кубиками і викладіть в сковороду. Тушкуйте 10 хвилин. Помідори розділіть на невеликі шматочки і помістіть в окрему велику каструлю. Викладіть туди зажарку і поставте на вогонь замість сковороди.
- Приправте овочі сіллю і цукром і тушкуйте, поки помідори не дадуть сік. Очищені від шкірки і насіння кабачки наріжте кубиками і викладіть в каструлю.
- Хвилин через 15 додайте крупу, подрібнений часник і оцет. Якщо в рисі залишилася вода, злийте її. Перемішайте і готуйте ще кілька хвилин. Розподіліть салат по банках і закатайте.
Як зберігати салат
Тримайте заготовку в сухому і прохолодному місці подалі від сонячних променів.
Дивіться відео з рецептами заготовок від Олексія Суханова:
Нагадаємо, раніше ми писали, як заготовити кабачки на зиму. Крім цього, Сьогодні.Lifestyle ділилися секретами консервації редиски.
Головні теми