Рецепт дня: осінній крамбл з гарбуза та апельсинів

Крамбл – це англійський десерт з хрусткою текстурою, яка досягається завдяки подрібненню інгредієнтів (пісочного тіста, вівсяних пластівців або горіхів) у крихту.

Пропонуємо вам простий рецепт приготування гарбузово-апельсинового крамбла від учасника "МастерШеф" 8-й сезон Максима Пустовіта. Цей десерт не містить продуктів тваринного походження, тому його можна готувати у піст.

Гарбузово-апельсиновий крамбл

Інгредієнти (на 2 порції):

• Гарбуз – 500 г
• Апельсин – 2 шт.
• Цукор – 120 г
• Мигдаль – 50 г

Рецепт приготування:

1. Гарбуз почистити і нарізати невеликими кубиками.
2. Цедру одного апельсина зняти (вона потрібна буде пізніше) і відокремити м'якоть двох апельсинів. Сік, який виділявся, залишити.
3. Гарбуз, м'якоть апельсинів і сік помістити на сковороду, додати 60 г цукру і виварювати близько 20 хвилин на слабкому вогні, щоб рідина повністю випарувалася.
4. У блендер помістити просушений мигдаль, цукрову пудру і цедру апельсина (повинна вийти крихта, але не пудра!).
5. Викласти гарбуз у формочки і зверху засипати мигдально-цукровою крихтою, зверху з пульверизатора скропити трохи водою і поставити запікатися на 25-30 хвилин при 180 градусах.
6. Коли десерт охолоне, можна подавати на стіл.

Нагадаємо, раніше ми ділилися рецептом азіатської закуски від учасника "МастерШеф" Івана Мілановіча. А інша учасниця, Анжела Липська, розповіла, як приготувати вегетаріанський фарширований перець.