"Розвантажуємося" після свят – 10 легких і корисних страв

Після застіль організм просто вимагає легкого і здорового харчування. Тому треба включати в раціон більше овочів, корисної сезонної зелені та дієтичного м'яса. У цій добірці – 10 страв, від салатів до десертів, які можна сміливо готувати тим, хто вирішив трохи розвантажитися після свят.

Салат із сирною заправкою

Інгредієнти

• 1,5 ст. л. – зелений горошок
• 1 шт. – солоний огірок
• 1/2 шт. – свіжий огірок
• 1 шт. – яйце
• 40 г – відварна грудка
• листя салату
• зелень, сіль – за смаком
• 1 ч. л. – сир м'який

Спосіб приготування

1. Порізати всі інгредієнти, посолити, додати зелень.
2. Заправити сиром.

Піца-хвилинка

Інгредієнти

• Яйця – 2 шт.
• Сир – 2 ст. л.
• Сіль, перець – за смаком
• Рисове борошно – 4-5 ст. л.
• Помідор – 1/2 шт.
• Болгарський перець – 1/2 шт.
• Зелень – за смаком
• Сир -30 г

Спосіб приготування

1. Змішати борошно, яйця, сир – перемішати. Нарізати овочі та зелень, додати в тісто.
2. Вилити тісто на сковороду і обсмажити з двох боків 7-10 хвилин.
3. Зверху посипати сиром, накрити кришкою і готувати ще кілька хвилин.

Рибна запіканка в духовці

Інгредієнти

• 1 кг риби
• 1 стакан кукурудзяної крупи
• 2 склянки води
• 1 склянка йогурту
• 2 цибулини
• 3 зубчики часнику
• 70 г моцарели або твердого сиру
• Сіль, перець – за смаком
• Розмарин, чебрець – за смаком

Спосіб приготування

1. Кукурудзяну крупу добре промити.
2. Рибне філе порізати середніми шматочками.
3. Цибулю і часник почистити і дрібно нарізати.
4. Крупу викласти на дно жароміцної форми, зверху викласти шматочки риби. На рибу покласти часник і цибулю. Посолити, поперчити. Покласти гілочки чебрецю і розмарину.
5. Залити двома склянками води і склянкою йогурту.
6. Зверху викласти шматочки нарізаного або натертого сиру.
7. Запікати в розігрітій до 180 градусів духовці 30-35 хвилин.

Печінкові оладки

Інгредієнти

• Печінка куряча – 200 г
• Яйце куряче – 1 шт.
• Часник – 1 зубчик
• Крохмаль кукурудзяний – 1 ч. л.
• Йогурт – 100 г
• Петрушка – 1-2 гілочки
• Кріп – 1-2 гілочки
• Сіль, перець

Спосіб приготування

1. Подрібнити печінку в блендері, посолити, поперчити, додати яйце і кукурудзяний крохмаль.
2. Усе добре перемішати і випікати на антипригарній сковороді без олії, викладаючи печінкову масу ложкою.
3. Для соусу змішати йогурт, сіль, пропущений через прес часник і дрібно нарізану зелень.
4. Подавати печінкові оладки разом з йогуртовим соусом.

Запечене філе індички

Інгредієнти

• 1 кг – філе індички
• 3 ст. л. – солі
• 3 зубчики – часнику

Маринад

• 2 ст. л. – олії
• 2 ст. л. – соєвого соусу
• 1 ст. л. – спецій італійські трави
• 1 ст. л. – карі
• по 1 ст. л. – гірчиці або сметани
• мелений перець

Спосіб приготування

1. Сіль розчинити у воді. Залити нею філе і залишити в холодильнику на 2-3 години.
2. Змішати інгредієнти для маринаду.
3. Філе обтерти паперовим рушником і в прорізані отвори покласти часник.
4. Натерти маринадом, закрити плівкою і поставити в холодильник на добу.
5. Випікати за 200 градусів 25-30 хвилин.

Крем-суп з кабачків

Інгредієнти

• 2-3 кабачки
• 1-2 картоплини
• 1 цибулина
• 1 морква
• 2-3 зубчики часнику
• 1 ст. л. томатної пасти
• 120 мл йогурту
• Олія
• Сіль, чорний і запашний перець

Спосіб приготування

1. Кабачки крупно нарізати і обсмажити в сильно розігрітій сковороді на олії до рум'яного кольору, після чого перекласти їх у каструлю.
2. У тій же сковороді обсмажити нарізану картоплю з цибулею і морквою. Перекласти овочі до кабачків.
3. Додати в каструлю часник, томатну пасту, товчений чорний і запашний перець. Влити воду, щоб вона покрила овочі, довести суп до кипіння і варити, доки всі овочі не стануть м'якими.
4. Подрібнити суп блендером, додати йогурт і сіль за смаком, прогріти все разом.

Курячий паштет з волоським горіхом

Інгредієнти

• 400 г – відвареної курки
• 100 г – очищеного волоського горіха
• 100 мл – курячого бульйону
• чорний мелений перець на кінчику ножа
• 1/4 ч. л – солі
• зелень

⠀ Спосіб приготування

1. Відварити курку в бульйоні зі спеціями.
2. Подрібнити горіхи в блендері, додати порізану курку і бульйон.
3. Збивати до потрібної консистенції, додати зелень.

Запіканка з цвітної капусти з помідорами

Інгредієнти

• 300 г цвітної капусти
• 20 мл олії
• 100 мл молока
• 1 помідор
• Дрібка солі
• 70 г твердого сиру
• 4 яйця

Спосіб приготування

1. Бланшувати цвітну капусту. Для цього її потрібно розділити на суцвіття і відварити в підсоленій воді 5-8 хвилин.
2. Кілька маленьких формочок або одну середню змастити олією і викласти цвітну капусту.
3. Покласти зверху скибочки помідора.
4. Залити сумішшю з яєць, молока та солі.
5. Присипати сиром і поставити в духовку на 25-40 хвилин за температури 180 градусів.
6. Подавати запіканку гарячою, за бажанням прикрасивши зеленню.

Курячий рулет у лаваші

Інгредієнти

• Лаваш
• Курячий фарш – 150 г
• Твердий сир – 25 г
• Печериці – 2 шт.
• Цибуля – половинка
• Яйце – 1 шт.
• Йогурт – 2ст. л.
• Вівсяні пластівці – 2 ст. л.
• Сіль, спеції – за смаком

Спосіб приготування

1. Гриби нарізати, сир натерти, цибулю нарізати кубиками і перемішати все з фаршем, додати спеції.
2. Для соусу змішати вівсяні пластівці, йогурт, яйце, добре перемішати.
3. Соусом змастити лаваш, додати фарш, посипати тертим сиром і сформувати рулет.
4. Випікати за 200 градусів 35 хвилин.

Яблучний дієтичний пиріг без борошна

Інгредієнти

• Яйце – 2 шт.
• Яблуко – 150 г
• Висівки – 70 г
• М'який знежирений сир – 100 г
• Підсолоджувач
• Кориця – за смаком

Спосіб приготування

1. Відокремити білки від жовтків. Білки збити до крутих піків.
2. Жовтки з'єднати з іншими інгредієнтами (яблука нарізати кубиками).
3. Ввести білки в тісто.
4. Випікати в розігрітій духовці 30-50 хвилин за 180 градусів.

Тут дізнаєтеся про 7 продуктів, які мають бути на кухні здорової людини.