Птітім – це як кускус, тільки більший. У чому його особливість і як готувати

Історія птітіму або ізраїльського кускусу, або ізраїльського рису вкотре доводить – вигадати щось чудове можливо через відчай. Так і сталося з птітімом. Спочатку ним замінювали дефіцитний рис і північноафриканський кускус, а невдовзі ресторани інших країн вписували недешеві страви з цієї крупою в своє меню. Давайте дізнаємося, як з'явився птітім, у чому його особливість, і запишемо оригінальний рецепт.

У календарі свят травня знайдете найкращі ідеї для вдалих подарунків.

Ізраїльський рис для голодних громадян

Саме так люди прозвали новий винахід фахівців харчової промисловості Ізраїлю. Було це на світанку становлення держави, в 50-х роках минулого століття. Їжі катастрофічно не вистачало. Улюблені всіма кускус і рис було просто нема за що купувати. Тоді прем'єр-міністр країни Давид Бен-Гуріон розпорядився – придумати новий продукт, який би замінив людям ці крупи і сподобався всім без винятку.

Сподобався. І всім без винятку!

Адже вибору тоді у ізраїльтян не було – довелося купувати птітім. Спочатку його робили у формі зерен рису, згодом – у формі кульок. Як кускус, тільки більших. Тобто дефіцитні продукти того часу за формою і за складом навіяли ідеї для створення ексклюзивної крупи. І знадобилося зовсім небагато часу після появи птитиму, щоб народ Ізраїлю став пишатися своїм кулінарним винаходом. Ну і їсти його із задоволенням.

Особливості птитиму

1. Його роблять з твердих сортів пшениці та води. Важливо – без будь-яких добавок.
2. Він універсальний – його їдять просто так, готують з овочами та м'ясом, додають у салати.
3. Птитим є в меню дитячих садків і шкіл Ізраїлю.

Птітім із індичкою – рецепт

Інгредієнти

• 300 г – філе гомілки індички;
• 200 г – птітім;
• 300 г – печериці;
• 25 г – вершкове масло;
• 1 шт. – цибуля;
• 2-3 зуб. – часник;
• 200 г – вершки 10%;
• 1/4 ч. л. – мускатний горіх;
• 2 ст. л. – біле вино;
• сіль, перець, трави – за смаком.

Спосіб приготування

1. М'ясо і гриби нарізати невеликими шматочками і обсмажити на вершковому маслі.
2. Додати цибулю, часник, сіль, перець і трави.
3. Поки випаровується рідина, приготувати соус: вершки, мускатний горіх і вино з'єднати.
4. М'ясо з грибами перекласти в форму для запікання, зверху полити соусом і відправити в духовку за 180 градусів на 20 хвилин.
5. Подавати з відвареним птітімом.

Тут дізнаєтеся про пасту каскателі і чому вона завойовує світ.