Печиво мільйонера
Зараз уже навряд чи хтось скаже, де вперше і ким конкретно було приготовлено це печиво. Дебют, публікація рецепта, відбувся 50 років тому в одному з австралійських жіночих журналів. Тоді господаркам пропонувалося приготувати печиво, що складається з трьох шарів – пісочного тіста, карамелі та шоколаду. Ймовірно, через розкішний склад випічки їй і дали не менш розкішну назву. Рецепт і поради з приготування – знайдете нижче. І так, це дуже калорійна штука, але вона безперечно варта того, щоб її спробувати. Ну і увійти до списку вашого улюбленого домашнього печива.
3 ради з приготування печива мільйонера
- Нарізати печиво бажано зубчастим ножем. Він створює чіткішу лінію і не зіпсує гладінь шоколаду
- Перед тим, як ви покриватимете печиво карамельним шаром, пісочний корж має охолонути
- Зберігати печиво можна до 3 днів у холодильнику, але в герметичному посуді
Печиво мільйонера – рецепт
Для тіста:
- 175 г вершкового масла 82% і трохи для змазування форми
- 250 г пшеничного борошна і трохи на посипання
- 75 г цукрової пудри
Для карамельного і шоколадного шарів:
- 790 г згущеного молока
- 100 г цукру, можна тростинного
- 100 г вершкового масла 82%
- 250 г чорного шоколаду (не менше 70% какао-порошку)
Спосіб приготування:
- Нагріти попередньо духовку до 180 градусів, викласти на деко пергамент і змастити маслом.
- Змішати борошно, цукрову пудру і вершкове масло до отримання суміші в консистенції крихти, сформувати кулю. Перекласти тісто на деко і випікати 20 хвилин до блідо-коричневого кольору.
- Для карамелі згущене молоко, цукор і вершкове масло покласти в антипригарну каструлю і гріти на середньому вогні, постійно помішуючи, до консистенції, як у шоколадної глазурі.
- Щойно охолоне, нанести рівномірно на корж. Оохолодити
- Розтопити шоколад над водяною банею, дати трохи охолонути і нанести на шар карамелі.
- За бажанням прикрасити горіхами, охолодити.
За матеріалами: Мasterclass.com.
А яку випічку для дітей готують у Нідерландах і все про те, як у цій країні їдять оселедець, дізнаєтеся з випуску нашого кулінарного шоу "З'ЇЖ ЦЕ". Розповідає дипломат Людовик Смоор.