Щоби кекс не прилипав до форми, її потрібно добре змастити
Не знаєте, як легко витягти готовий кекс з форми? Після випічки дайте йому постояти приблизно 10 хвилин. Потім проведіть тонким ножем або кухонної лопаткою уздовж стінок форми.
Поставте форму догори дном на тарілку і постукайте по дну. Кекс повинен випасти сам. Акуратно відокремте лист пергаментного паперу (якщо використовуєте) і перекладіть на решітку, щоб випічка повністю охолола.
Як зробити так, щоб кекс не прилипав до форми
Кекси прилипають до металевої форми? Перед заливанням тесту обов'язково потрібно змастити ємність маслом. Не забувайте покрити шаром як дно, так і бортики. Додатковий захист – шар панірувальних сухарів, манної крупи або борошна. Для хрусткої нижньої скоринки у шарлотки використовуйте цукор-пісок.
Кекси прилипають до паперовій форми ? Тоді змастіть вкладиші кулінарним спреєм або олією перед тим, як розкладати в них тісто. Це допоможе готовим кексів легше відлипнути від паперових формочок.
Коли потрібно виймати кекс з форми
Якщо хочете витрусити гарячий пиріг, опустіть дно форми в тазик з холодною водою на кілька секунд – перепад температур допоможе десерту "вискочити". Однак найкращий варіант – почекати 15-20 хвилин, щоб пиріг трохи охолов. Так тісто не осяде, а ви не ризикуєте сильно обпектися.
Як дістати кекс із силіконової форми
Силіконові форми зручні тим, що не потрібно змащувати їх маслом – досить лише збризнути водою. Виймайте кекс з форми, давши йому попередньо постояти хвилин п'ять-сім. Потім просто нахиліть форму набік – готова випічка сама випаде з форми без зусиль з вашого боку. Якщо кекс все ж прилип і не виймається – відігніть край форми назовні.
Дивіться відео, як зробити форми для печива своїми руками:
Можна також підчепити випічку збоку силіконовою або дерев'яною лопаткою. Не використовуйте для витягання випічки металеві ножі або вилки – інакше проткнете форму.
Як виймати кекси з силіконової форми
Щоб дістати порційні кекси з силіконової форми, злегка натисніть на денця – вироби "вискочать" самі. Якщо кекси прилипли до стінок, попередньо їх відігніть.
Кекс в металевій формі: рецепт з родзинками і горіхами
Час приготування:
- 1 година
Інгредієнти:
- 400-450 г борошна пшеничного
- 270 г цукру
- 150 г м'якого вершкового масла
- 0,5 л кефіру
- 4 яйця
- 50 г родзинок
- 50 г горіхів
- 1 ст.л. розпушувача
- Дрібка солі
Спосіб приготування:
- Ізюм замочити в окропі на півгодини. Воду злити. Горіхи порубати.
- Яйця розтерти з цукром до білого. Змішати з маслом, кефіром, горіхами і родзинками.
- Додати борошно, сіль і розпушувач. Все добре перемішати.
- Дві форми для кексу змастити маслом, посипати борошном або панірувальними сухарями.
- Наповнити форми на 2/3. Випікати 15-20 хвилин при 200 ° С, потім ще хвилин 25-30 при 180 ºС. Кекси повинен тріснути зверху і зарум'яниться. Перевірити готовність дерев'яною паличкою.
- Остудити. Посипати цукровою пудрою.
Нагадаємо, раніше ми писали, як приготувати лимонно-маковий кекс з медовим сиропом. "Сьогодні" також ділилися рецептом кексу з матчу .