Смачний Святвечір: головні страви на Різдво

Риба, гриби, капуста, бобові, мак, сухофрукти – це основні продукти, які мають бути на столі ввечері 25 грудня. Цього дня католики святкують Різдво. Далі – фантазія кожної господині в приготуванні з вищеназваних продуктів святкових страв.

Юшка з білими грибами

Інгредієнти

• 1 шт. – цибуля ріпчаста
• 6 шт. – картопля
• 2 зуб. – часник
• 150 м – гриби білі
• лаврове листя за смаком
• зелень за смаком
• сіль, перець

Спосіб приготування

1. Нарізаємо картоплю і ставимо на вогонь.
2. Поки картопля вариться, смажимо цибулю.
3. Додаємо білі гриби туди, де смажиться цибуля.
4. Як приготуються, відправляємо все в каструлю з картоплею.
5. Часник, лавровий лист, чорний перець додаємо в суп і розмішуємо. Доводимо до кипіння.
6. Додаємо зелень за смаком.

Тушкована капуста

Інгредієнти

• 0,5 кг – капуста
• 1 шт. – цибуля
• 1 шт. – морква
• 2 ст. л. – томатний соус/паста
• 3 ст. л. – рослинна олія
• чорний перець, сіль за смаком

Спосіб приготування

1. Морквину натерти на крупній тертці, цибулю нарізати півкільцями і ще раз навпіл. Нашаткувати капусту.
2. Налити олію в глибоку сковороду.
3. Коли олія прогріється, обсмажувати упродовж 10 хвилин, помішуючи.
4. Додати моркву, цибулю і продовжувати обсмажування, помішуючи.
5. Через 10 хвилин додати сіль, томат, перець, перемішати.
6. Зменшити вогонь і накрити кришкою. Тушкувати до готовності.
7. Прикрасити зеленню.

Вареники з картоплею та грибами

Інгредієнти

• 2 шт. – яйця
• 1 стакан води
• 5 ст. л. – рослинної олії
• борошно для вимішування

Для начинки

• картопля (залежить від кількості порцій)
• 200 г – гриби (залежить від кількості порцій)
• 50 г – рослинна олія
• по 1 шт. – цибуля, морква

Спосіб приготування

1. Замішуємо тісто до еластичної консистенції.
2. Обсмажуємо гриби з цибулею і морквою. Додаємо в пюре, перемішуємо. Начинка має бути охолодженою.
3. Ліпимо вареники, варимо.
4. Зверху прикрашаємо зеленню, смаженою цибулею з морквою.

Запечена риба з овочами

Інгредієнти

• стейки горбуші (залежить від кількості гостей)
• 1 шт. – цибуля
• 1 шт. – морква
• 300 г – томатна паста
• 3 зуб. – часник
• 1 ч. л. – розмарин
• сік лимона
• 1 пачка – овочева суміш
• зелень, сіль, перець

Спосіб приготування

1. Цибулю і моркву подрібнити, підсмажити на невеликій кількості олії.
2. Додати томатну пасту, рубаний часник, розмарин і перець. Протушкувати 5-7 хвилин, додати посічену зелень і готувати ще пару хвилин.
3. Рибу промити і обсушити. Посолити і поперчити з обох боків, скропити лимонним соком.
4. Половину овочевої суміші викласти в форму, на неї покласти рибу і знову покрити овочами.
5. Покрити фольгою і відправити випікати в розігріту до 180 градусів піч на 18-20 хвилин.

Салат із буряком і квасолею

Інгредієнти

• 1 шт. – буряк
• 2 шт. – яблука кисло-солодкі
• 1 банка – квасоля червона
• 1 пучок – кінза
• 3 ст. л. – олія
• сіль, перець за смаком

Спосіб приготування

1. Запечений буряк натираємо на тертці для корейської моркви. Яблука теж натираємо на такій тертці.
2. Консервовану квасолю промиваємо і додаємо до буряка і яблук.
3. Додаємо нарізану кінзу, сіль, перець і олію

Маковий рулет

Інгредієнти

• 25 г цукру
• 40 г олії
• 160 г молока
• 10 г свіжих дріжджів
• 1 яйце
• 300 г борошна

Для начинки

• 250 г маку
• 60 г цукрової пудри
• 130 г окропу
• 40 г вершкового масла

Додатково для змазування

• 2 жовток і 4 ст. л молока

Спосіб приготування

1. З'єднати тепле молоко, дріжджі і цукор. Опара має підійти упродовж 30 хвилин.
2. До опари додати масло і яйце, сіль, всипати все борошно і замішати тісто.
3. Тісто залишити підходити хвилин 40. Потім ще раз його обім'яти і дати підійти хвилин 40. Тим часом залити окропом мак, перемішати, дати охолонути.
4. Подрібнити мак у блендері, вмішати цукрову пудру і масло.
5. З тіста формуємо рулети.
6. Залишити в теплі на 20 хвилин, потім змастити жовтком. Можна зробити розрізи ножем, щоб рулет не луснув при випіканні.
7. Випікаємо в розігрітій до 180 градусів печі до готовності. Скоринка має бути рум'яною.

Узвар

Інгредієнти

• 3 л – вода
• по 200 г – сушені груші, яблука, чорнослив, вишні
• цукор за смаком

Спосіб приготування

1. Промити сухофрукти, залити холодною водою на 1-2 години.
2. Поставити на вогонь каструлю з водою, всипати в неї фрукти. Спочатку яблука, груші. Потім інші. Цукор додати за смаком.
3. Дати прокипіти упродовж 1-2 хвилин. Зняти з вогню, накрити щільною кришкою і рушником.
4. Дати настоятися 2-3 години.

Тут зібрані рецепти страв, які готують на Різдво в США.