Картопляна запіканка зі свіжим оселедцем по-фінськи – ще одне смачне застосування цієї риби

Для багатьох оселедець і картопля просто створені одне для одного. Насамперед – коли варена, смажена картопля і солоний оселедець. У фінів на цей рахунок є своя відповідь, і це картопляна запіканка зі свіжим оселедцем – калалаатіко. У рецепті є молоко, через що багатьом ця страва може видатися трохи дивною. Але це тільки видається, насправді – це ароматна й ситна запіканка, яка варта нашої уваги. Картоплю для неї можна брати молоду, зараз вона й страви з нею особливо смачні.

Картопляна запіканка з оселедцем калалаатіко – рецепт

Інгредієнти

• Оселедець свіжий – 3 тушки
• Картопля – 1 кг
• Молоко – 150 мл
• Яйця – 2 шт.
• Олія – 45 мл
• Цибуля і болгарський перець – по 1 шт.
• Горошок (свіжий або консервований) – 100 г
• Сіль, перець – за смаком

Спосіб приготування

1. Розморожений або свіжий оселедець випатрати і видалити чорну плівку, хребет і великі кістки, а також хвіст і голову із зябрами.
2. Нарізати дрібними шматочками і укласти їх у змащену олією глибоку форму для запікання.
3. Нарізати соломкою болгарський перець і дрібно нашаткувати цибулю.
4. Рівномірно розподілити овочі по всій поверхні оселедця, додати сіль і орегано за смаком.
5. Додати трохи зеленого горошку і щільно покрити майбутню запіканку сирою картоплею, нарізаною тонкими кружальцями.
6. В окремому посуді міксером збити яйця, до яких тонкою цівкою поступово ввести молоко. Отриманою заправкою залити калалаатіко і відправити форму в розігріту до 200 градусів духовку на 45 хвилин.
7. Прикрасити зеленню за смаком.

З цього відео дізнаєтеся оригінальний рецепт рибного рієта.

Тут знайдете 12 рецептів, які змусять вас полюбити скумбрію ще більше.