Фото: instagram.com/_olga_korotina_recept/
Ясна річ, найсмачніша молода капуста у всіляких салатах. Ну а якщо з неї приготувати свої улюблені голубці – вони вийдуть ніжнішими. Листя для таких голубців не треба відварювати, можна скласти в пакет і відправити на 2 хвилини в мікрохвильову піч, увімкнену на повну потужність. Нижче дізнаєтеся, як приготувати найсмачніші голубці з листя молодої капусти.
У нашому календарі травневих свят знайдете найнезвичайніші подарунки для своїх рідних і близьких.
Голубці з молодої капусти з фаршем
Інгредієнти для голубців
- 700 г листя молодої капусти
- 1,2 кг змішаного фаршу
- 1 велика морква
- 2 середні цибулини
- 0,5 склянки рису
- Сіль, перець, спеції – за смаком
- 1 пучок зелені (кріп, петрушка, зелена цибуля)
- Олія
Для соусу
- 1 цибулина
- 1 морква
- 5-7 ст. л. сметани
- 4-5 ст. л. томатної пасти або 2 склянки томатного соку
- Сіль, перець
- Вода
Спосіб приготування
- Молоду капусту помити, вирізати качан і зняти листи. Має вийти приблизно 700 г листя. Відварити листя в киплячій воді впродовж декількох хвилин, остудити і зрізати ножем товсті прожилки.
- Цибулю і моркву почистити. Цибулю дрібно нарізати, моркву натерти на дрібній тертці. Обсмажити овочі на олії до напівготовності.
- М'ясний фарш викласти в миску, додати обсмажені овочі, рис, зелень і добре перемішати. Потім фарш посолити, поперчити, додати спеції за смаком і ще раз добре перемішати.
- На край капустяного листя викласти порцію фаршу, краї загорнути всередину і згорнути рулетиком.
- У каструлю з товстим дном щільно, в два-три шари викласти голубці. Зверху розкласти нарізану півкільцями цибулю і терту на середній терці моркву. Потім додати сметану і томатну пасту. Посолити, поперчити, залити все водою, щоб повністю покривала овочі. Готувати голубці близько години після закипання води.
Тут знайдете 10 рецептів страв з кускусом.