Як приготувати вишню у власному соку на зиму

Вишня на зиму у власному соку – одна з найпростіших заготовок. Для неї потрібні стиглі, свіжі і досить великі ягоди. А ось виймати з них кісточки чи ні – вже справа смаку.

Рецепт вишні у власному соку без цукру передбачає процедуру стерилізації. Кількість ягід береться за смаком, але важливо, щоб вони заповнювали не менше 2/3 банки. Якщо вишень буде менше, заготівля буде на смак як компот.

Вишня у власному соку без кісточок

Складові:

• Вишня, очищена від кісточок

Спосіб приготування:

1. Очищені ягоди розкладіть у чисті та простерилізовані банки по самі вінця, прикрийте кришками.
2. Поставте банки у велику широку каструлю, попередньо застеливши дно і стінки рушником або шматком тканини.
3. Налийте в каструлю воду. Рідина повинна не доходити 1 см до країв банки, щоб при кипінні вода не потрапляла всередину.
4. Увімкніть вогонь і тримайте каструлю з банками на вогні в середньому 30-35 хвилин. Ягоди поступово будуть виділяти сік і осідати. Коли ви побачите, що це сталося – відкрийте кришки і підсипте в банки свіжі ягоди до країв. Повторюйте до тих пір, поки вміст банок не перестане осідати.
5. Відразу ж вимкніть вогонь, дістаньте гарячі банки з каструлі, закрутіть кришками і дайте банкам охолонути догори дном, закутавши в щось тепле.

Дивіться відео, як легко і швидко очистити ягоди від кісточок:

Вишня у власному соку з кісточками

Складові:

• Свіжа вишня

Спосіб приготування:

1. Ягоди перебрати, гнилі викинути, з якісних прибрати гілочки і вимити.
2. У стерилізовану тару додати вимиті вишні.
3. Закип'ятити воду і залити нею банки з ягодами.
4. Прикрити кришками вишню у власному соку з кісточками і поставити в каструлю стерилізувати. Вода в каструлі повинна досягати "плічок", а час процедури залежить від розміру банки. На банку місткістю 500 мл потрібно буде чверть години, на літрову – третину години.
5. Дістати банки спеціальними щипцями і герметично закупорити кришкою.

Вишня без кісточок у власному соку з цукром без стерилізації

Складові:

• 1 кг вишень
• 300 г цукру

Спосіб приготування:

1. Переберіть ягоди вишні. Ретельно вимийте їх, не дуже натискаючи, і видаліть кісточки.
2. Складіть готову м'якоть в каструлю, засипте цукром, доведіть до кипіння, зніміть з вогню і, розфасувавши по чистих, стерилізованих банках, закрийте кришками.

Нагадаємо, раніше ми ділилися рецептом лимонаду з вишнею. Сьогодні.Lifestyle також розповідали, як приготувати швидкий вишневий лікер.