Як приготувати тиляпію смачно: ТОП-5 рецептів

Тиляпія – дуже смачна і дешева риба. У ній мало кісток і ніжна м'якоть, майже позбавлена специфічного рибного запаху.

Філе тиляпії можна запікати з картоплею у фользі, тушкувати на сковороді з овочами, готувати в духовці під майонезом або просто смажити в клярі. Смак риби буде доречно підкреслити соком лайма чи сухим білим вином.

Тиляпія: рецепт у клярі

Час приготування:

• 30 хвилин

Складові:

• 8 філе тиляпії
• 300 г борошна
• 2 яйця
• сіль, перець – за смаком
• 50 мл рослинної олії

Спосіб приготування:

1. Промити філе тиляпії, нарізати на порційні шматочки.
2. В одну мисочку розбити яйця з невеликою кількістю солі, в іншу насипати борошно, сіль і перець.
3. Обваляти кожен шматочок риби в борошні, потім – в яйці.
4. Обсмажити рибу в клярі на рослинній олії з обох боків. В цілому – приблизно 7-8 хвилин, до повної готовності. Подавати в гарячому вигляді.

Дивіться відео, як зробити рибну запіканку з картоплею:

Тиляпія: рецепт на сковороді

Час приготування:

• 30 хвилин

Складові:

• 4 філе тиляпії
• 1 ст.л. вершкового масла
• сіль і спеції – за смаком (куркума, перець, мелений часник, чебрець і орегано)

Спосіб приготування:

1. У невелику мисочку викласти сіль і улюблені спеції. Перемішати.
2. Вимити і обсушити філе тиляпії. Кожен шматочок обваляти в спеціях з двох боків.
3. Розтопити на сковороді вершкове масло.
4. Викласти рибу і смажити з обох боків до рум'яної скоринки на середньому вогні. Тиляпію в спеціях на сковороді подавати гарячою.

Тиляпія: рецепт від шеф-кухаря Сергія Малаховського

Час приготування:

• 40 хвилин

Складові:

• 2 тиляпії
• каррі
• 50 г тростинного цукру
• 200 мл морквяного соку
• 150 мл грейпфрутового соку
• 30 мл соку лайма
• 5 мл лимонного соку
• 3 картоплини
• 350 мл води
• 300 мл рослинної олії
• 25 г крохмалю
• 1 морква
• перець чилі
• імбир
• лайм
• лимон
• цибуля зелена
• кріп
• сіль, чорний перець – за смаком
• білий перець

Спосіб приготування:

1. Посипати філе тиляпії каррі. Додати сіль, білий перець і тростинний цукор. Залишити на кілька хвилин.
2. Зробити соус. Налити морквяний і грейпфрутовий сік в сковороду. Додати подрібнений імбир, перець чилі, сік і цедру лайма, лимонний сік і тростинний цукор.
3. Ввести в соус крохмаль, розведений у воді. Помістити філе тиляпії в соус. Готувати дві хвилини. Полити зверху рибу соусом. Тримати на вогні до готовності.
4. Нашаткувати очищену картоплю соломкою. Обсмажити в рослинній олії. Помістити на сито, щоб олія стекла. Посолити, поперчити. Нашаткувати моркву соломкою.
5. Викласти рибу на тарілку. Помістити зверху картоплю і моркву. Прикрасити шматочком лимону, кропом і зеленою цибулею.

Тиляпія в духовці з майонезом

Час приготування:

• 40 хвилин

Складові:

• 5-6 філе тиляпії
• 100 г твердого сиру
• майонез
• рослинна олія
• чорний мелений перець
• каррі або спеції для риби
• сіль

Спосіб приготування:

1. Розморозити рибу, помити і просушити за допомогою серветок.
2. Укласти в глибокий посуд, посолити, додати чорного меленого перцю і приправ.
3. Тонким шаром змастити майонезом. Накрити посуд, дати постояти 15-20 хвилин.
4. Перекласти філе в жароміцний посуд, попередньо злегка змастивши олією.
5. Натерти твердий сир, посипати рибу і відправити в духовку. Запікати при 180-200 ºС до утворення золотистої скоринки.
6. Розділити рибу на порційні шматки і прикрасити зеленню.

Саламур з тиляпії: рецепт

Час приготування:

• більше 3-х годин

Складові:

• 1 кг тілапії
• 200 г солі
• 1.5 ст.л. оцту
• 4 ст.л. соняшникової олії
• 1-2 цибулини
• 4 лаврові листки
• 4 горошини духм'яного перцю

Спосіб приготування:

1. Рибу очистити, випатрати, зрізати плавники і зробити з боків невеликі надрізи.
2. Нарізати шматочками по 1.5 -2 см, ще раз вимити і засипати сіллю, добре перемішати і залишити на дві години солитися.
3. Потім рибу добре промити під проточною водою. На дно банки помістити лавровий лист і перець. Чергуючи, викласти рибу і нарізану кільцями цибулю.
4. Додати олію, оцет і добре струсити банку. Залишити в холодильнику на 12 годин, періодично струшуючи банку.

Нагадаємо, раніше ми писали, як смачно приготувати скумбрію. Сьогодні.Lifestyle також ділилися рецептом риби під сирною скоринкою від Юлії Висоцької.