Как приготовить тилапию вкусно: ТОП-5 рецептов

Тилапия – очень вкусная и доступная рыба. В ней мало костей и нежная мякоть, почти лишенная специфического рыбного запаха.

Филе тилапии можно запекать с картошкой в фольге, тушить на сковороде с овощами, готовить в духовке под майонезом или просто жарить в кляре. Вкус рыбы будет уместно подчеркнуть соком лайма или сухим белым вином.

Тилапия: рецепт в кляре

Время приготовления:

• 30 минут

Ингредиенты:

• 8 филе тилапии
• 300 г муки
• 2 яйца
• соль, перец – по вкусу
• 50 мл растительного масла

Способ приготовления:

1. Промыть филе тилапии, нарезать на порционные кусочки.
2. В одну мисочку разбить яйца с небольшим количеством соли, в другую насыпать муку, соль и перец.
3. Обвалять каждый кусочек рыбы в муке, затем – в яйце.
4. Обжарить рыбу в кляре на растительном масле с обеих сторон. В общей сложности – примерно 7-8 минут, до полной готовности. Подавать в горячем виде.

Смотрите видео, как сделать рыбную запеканку с картошкой:

Тилапия: рецепт на сковороде

Время приготовления:

• 30 минут

Ингредиенты:

• 4 филе тилапии
• 1 ст.л. сливочного масла
• Соль и специи — по вкусу (куркума, перец, молотый чеснок, тимьян и орегано)

Способ приготовления:

1. В небольшую мисочку выложить соль и любимые специи. Перемешать.
2. Вымыть и обсушить филе тилапии. Каждый кусочек обвалять в специях с двух сторон.
3. Растопить на сковороде сливочное масло.
4. Выложить рыбу и жарить с двух сторон до румяности на среднем огне. Тилапию в специях на сковороде подавать горячей.

Тилапия: рецепт от шеф-повара Сергея Малаховского

Время приготовления:

• 40 минут

Ингредиенты:

• 2 тилапии
• карри
• 50 г тростникового сахара
• 200 мл морковного сока
• 150 мл грейпфрутового сока
• 30 мл сока лайма
• 5 мл лимонного сока
• 3 картофелины
• 350 мл воды
• 300 мл растительного масла
• 25 г крахмала
• 1 морковь
• перец чили
• имбирь
• лайм
• лимон
• лук зеленый
• укроп
• соль, черный перец — по вкусу
• белый перец

Способ приготовления:

1. Посыпать филе тилапии карри. Добавить соль, белый перец и тростниковый сахар. Оставить на пару минут.
2. Сделать соус. Налить морковный и грейпфрутовый сок в сковороду. Добавить измельченный имбирь, перец чили, сок и цедру лайма, лимонный сок и тростниковый сахар.
3. Ввести в соус крахмал, разведенный в воде. Поместить филе тилапии в соус. Готовить две минуты. Полить сверху рыбу соусом. Держать на огне до готовности.
4. Нарезать очищенный картофель соломкой. Обжарить в растительном масле. Поместить на сито, чтобы масло стекло. Посолить, поперчить. Нарезать морковь соломкой.
5. Выложить рыбу на тарелку. Поместить сверху картофель и морковь. Украсить долькой лимона, укропом и зеленым луком.

Тилапия в духовке с майонезом

Время приготовления:

• 40 минут

Ингредиенты:

• 5-6 филе тилапии
• 100 г твердого сыра
• майонез
• растительное масло
• черный молотый перец
• карри или специи для рыбы
• соль

Способ приготовления:

1. Разморозить рыбу, помыть и просушить с помощью салфеток.
2. Уложить в глубокую посуду, посолить, добавить черный молотый перец и приправы.
3. Тонким слоем смазать майонезом. Накрыть посуду, дать постоять 15-20 минут.
4. Переложить филе в жаропрочную посуду, предварительно слегка смазав растительным маслом.
5. Натереть твердый сыр, посыпать рыбу и отправить в духовку. Запекать при 180-200 ºС до образования золотистой корочки.
6. Разделить рыбу на порционные куски и украсить зеленью.

Саламур из тилапии: рецепт

Время приготовления:

• больше 3-х часов

Ингредиенты:

• 1 кг тилапии
• 200 г соли
• 1.5 ст.л. уксуса
• 4 ст.л. подсолнечного масла
• 1-2 луковицы
• 4 лавровых листа
• 4 горошины душистого перца

Способ приготовления:

1. Рыбу очистить, выпотрошить, срезать плавники и сделать по бокам небольшие надрезы.
2. Нарезать кусочками по 1.5 -2 см, еще раз вымыть и засыпать солью, хорошо перемешать и оставить на два часа солиться.
3. Затем рыбу хорошо промыть под проточной водой. На дно банки поместить лавровый лист и перец. Чередуя, выложить рыбу и порезанный кольцами лук.
4. Добавить масло, уксус и хорошо встряхнуть банку. Оставить в холодильнике на 12 часов, периодически встряхивая банку.

Напомним, ранее мы писали, как вкусно приготовить скумбрию. Сегодня.Lifestyle также делились рецептом рыбы под сырной корочкой от Юлии Высоцкой.