Як приготувати найсмачніший паштет з курячої печінки

Приготування печінкового паштету з курячої печінки не відніме багато часу і сил, але в підсумку ви отримаєте чудову закуску для святкового столу.

Дивіться відео, як приготувати домашній паштет з коньяком:

У цьому рецепті від блогера Ніки Білоцерківської паштет готується з додаванням білого вина, але замість нього ви можете додати чарочку коньяку або хересу. Подавати паштет з печінки найкраще з тостами, вершковим маслом і домашнім цибульним конфітюром.

Курячий печінковий паштет

Час приготування:

• 40 хвилин

Інгредієнти:

• Куряча печінка – 500 г
• Вершкове масло – 150 г
• Велика солодка цибулина
• 3-4 зубчики часнику
• Біле сухе вино – 150 мл
• Найжирніші вершки – 100 мл
• Оливкова олія
• Сіль, перець
• Трохи мускатного горіха

Спосіб приготування:

1. На оливковій олії обсмажити нарізану цибулю і часник до прозорості. Робити його коричневим не потрібно.
2. Додати крупно порізану курячу печінку без плівок і жиру. Швидко обсмажити, печінка всередині повинна залишатися червоною.
3. Потім додати вершкове масло, влити вино і довести до кипіння. Помішуючи, дати випаруватися різкому запаху алкоголю. Це займе близько 8 хвилин.
4. Трохи остудити суміш і перетерти її з допомогою блендера.
5. Повернути печінковий паштет назад на сковороду, додати вершки і довести до кипіння. Добре помішуючи, потушкувати 3 хвилини. Додати сіль, перець і мускатний горіх.
6. Перекласти курячий паштет в банку і дати застигнути. За бажанням можна залити його розтопленим вершковим маслом – так паштет зберігатиметься довше.

Нагадаємо, раніше ми ділилися рецептом грибного паштету з часником.